Koreanische Kimchi-Jjigae mit Schweinebauch und Tofu
Würziger koreanischer Eintopf mit fermentiertem Kimchi, zartem Schweinebauch und seidenem Tofu – pures Soulfood für kalte Tage.
35 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Fleisch anbraten
Sesamöl in einem großen Topf erhitzen. Schweinebauchscheiben darin bei starker Hitze 3-4 Minuten knusprig anbraten, bis sie goldbraun sind.
Sesamöl in einem großen Topf erhitzen. Schweinebauchscheiben darin bei starker Hitze 3-4 Minuten knusprig anbraten, bis sie goldbraun sind.
2
Kimchi dazugeben
Das Kimchi grob schneiden und zusammen mit dem fein gehackten Knoblauch zum Fleisch geben. Alles 2-3 Minuten mitbraten, bis das Kimchi leicht karamellisiert.
Das Kimchi grob schneiden und zusammen mit dem fein gehackten Knoblauch zum Fleisch geben. Alles 2-3 Minuten mitbraten, bis das Kimchi leicht karamellisiert.
3
Brühe aufgießen
Mit der Brühe ablöschen, Gochugaru einrühren und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf 15 Minuten sanft köcheln lassen.
Mit der Brühe ablöschen, Gochugaru einrühren und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf 15 Minuten sanft köcheln lassen.
4
Tofu hinzufügen
Den Seidentofu vorsichtig in große Würfel schneiden und behutsam in den Eintopf gleiten lassen. Weitere 5 Minuten ziehen lassen, ohne zu rühren.
Den Seidentofu vorsichtig in große Würfel schneiden und behutsam in den Eintopf gleiten lassen. Weitere 5 Minuten ziehen lassen, ohne zu rühren.
5
Servieren
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den dampfenden Eintopf in Schalen füllen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort mit gedämpftem Reis servieren.
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den dampfenden Eintopf in Schalen füllen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort mit gedämpftem Reis servieren.
Tipp
Je älter und saurer das Kimchi, desto intensiver der Geschmack! Für eine vegetarische Version einfach den Schweinebauch weglassen und etwas mehr Tofu verwenden.
M
Rezept von
Mike Asiatisch Bewertungen
– 
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