Koreanische Kimchi-Jjigae mit Schweinebauch und Tofu
Würziger koreanischer Eintopf mit fermentiertem Kimchi, zartem Schweinebauch und seidenem Tofu – pures Soulfood für kalte Tage.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Sesamöl in einem großen Topf erhitzen. Schweinebauchscheiben darin bei starker Hitze 3-4 Minuten knusprig anbraten, bis sie goldbraun sind.
Das Kimchi grob schneiden und zusammen mit dem fein gehackten Knoblauch zum Fleisch geben. Alles 2-3 Minuten mitbraten, bis das Kimchi leicht karamellisiert.
Mit der Brühe ablöschen, Gochugaru einrühren und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf 15 Minuten sanft köcheln lassen.
Den Seidentofu vorsichtig in große Würfel schneiden und behutsam in den Eintopf gleiten lassen. Weitere 5 Minuten ziehen lassen, ohne zu rühren.
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den dampfenden Eintopf in Schalen füllen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort mit gedämpftem Reis servieren.
3 Zehen Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern. 3 Sek./Stufe 7
1 EL Sesamöl in einem großen Topf erhitzen. 200g Schweinebauch in dünne Scheiben geschnitten darin bei starker Hitze 3-4 Minuten knusprig anbraten, bis sie goldbraun sind.
300g reifes Kimchi grob schneiden und zusammen mit dem zerkleinerten Knoblauch zum Fleisch geben. Alles 2-3 Minuten mitbraten, bis das Kimchi leicht karamellisiert.
Mit 800ml Hühner- oder Gemüsebrühe ablöschen, 1 EL Gochugaru einrühren und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf 15 Minuten sanft köcheln lassen.
300g Seidentofu vorsichtig in große Würfel schneiden und behutsam in den Eintopf gleiten lassen. Weitere 5 Minuten ziehen lassen, ohne zu rühren.
4 Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den dampfenden Eintopf in Schalen füllen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort mit gedämpftem Reis servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Je älter und saurer das Kimchi, desto intensiver der Geschmack! Für eine vegetarische Version einfach den Schweinebauch weglassen und etwas mehr Tofu verwenden.
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