Knuspriger Teriyaki-Tofu mit Sesam-Brokkoli und Jasminreis
Goldbraun gebratener Tofu in süß-würziger Teriyaki-Glasur mit knackigem Sesam-Brokkoli – ein leichtes asiatisches Wohlfühlgericht.
30 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Reis kochen
Den Jasminreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen und warm halten.
Den Jasminreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen und warm halten.
2
Tofu vorbereiten
Tofu gut abtropfen lassen, in 2 cm große Würfel schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer großen Pfanne 1 EL Sesamöl erhitzen und den Tofu bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 8-10 Minuten.
Tofu gut abtropfen lassen, in 2 cm große Würfel schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer großen Pfanne 1 EL Sesamöl erhitzen und den Tofu bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 8-10 Minuten.
3
Teriyaki-Glasur zubereiten
Sojasauce, Honig und Knoblauch verrühren. Die Glasur über den gebratenen Tofu geben und bei hoher Hitze 2 Minuten einköcheln lassen, bis der Tofu karamellisiert und glänzend ist.
Sojasauce, Honig und Knoblauch verrühren. Die Glasur über den gebratenen Tofu geben und bei hoher Hitze 2 Minuten einköcheln lassen, bis der Tofu karamellisiert und glänzend ist.
4
Brokkoli braten
In einer zweiten Pfanne das restliche Sesamöl erhitzen. Brokkoli-Röschen darin 4-5 Minuten bei starker Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt aber noch knackig sind. Mit Sesamsamen bestreuen.
In einer zweiten Pfanne das restliche Sesamöl erhitzen. Brokkoli-Röschen darin 4-5 Minuten bei starker Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt aber noch knackig sind. Mit Sesamsamen bestreuen.
5
Anrichten
Den Jasminreis auf Schalen verteilen, den glasierten Teriyaki-Tofu und den Sesam-Brokkoli darauf anrichten. Mit restlichen Sesamsamen garnieren und sofort servieren.
Den Jasminreis auf Schalen verteilen, den glasierten Teriyaki-Tofu und den Sesam-Brokkoli darauf anrichten. Mit restlichen Sesamsamen garnieren und sofort servieren.
Tipp
Für extra Knusprigkeit den Tofu vor dem Braten leicht in Speisestärke wenden. Frische Frühlingszwiebeln oder Chiliflocken als Topping geben dem Gericht noch mehr Frische und Schärfe.
M
Rezept von
Marco Gusto Bewertungen
– 
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