Knuspriger Teriyaki-Tofu mit Sesam-Brokkoli und Jasminreis
Goldbraun gebratener Tofu in süß-würziger Teriyaki-Glasur mit knackigem Sesam-Brokkoli – ein leichtes asiatisches Wohlfühlgericht.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 25 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM6TM7 — der TM5 kennt Reis kochen nicht.
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Den Jasminreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen und warm halten.
Tofu gut abtropfen lassen, in 2 cm große Würfel schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer großen Pfanne 1 EL Sesamöl erhitzen und den Tofu bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 8-10 Minuten.
Sojasauce, Honig und Knoblauch verrühren. Die Glasur über den gebratenen Tofu geben und bei hoher Hitze 2 Minuten einköcheln lassen, bis der Tofu karamellisiert und glänzend ist.
In einer zweiten Pfanne das restliche Sesamöl erhitzen. Brokkoli-Röschen darin 4-5 Minuten bei starker Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt aber noch knackig sind. Mit Sesamsamen bestreuen.
Den Jasminreis auf Schalen verteilen, den glasierten Teriyaki-Tofu und den Sesam-Brokkoli darauf anrichten. Mit restlichen Sesamsamen garnieren und sofort servieren.
200 g Jasminreis mit 400 ml leicht gesalzenem Wasser in den Mixtopf geben und kochen. Reis kochen
Den gegarten Reis in eine Schüssel umfüllen, abdecken und warm halten. Mixtopf ausspülen.
400 g Naturtofu gut abtropfen lassen, in 2 cm große Würfel schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.
In einer großen Pfanne 1 EL Sesamöl erhitzen und den Tofu bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 8-10 Minuten.
2 Zehen Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern. 3 Sek./Stufe 7
4 EL Sojasauce und 2 EL Honig zum Knoblauch in den Mixtopf geben und vermischen. Die Glasur über den gebratenen Tofu in die Pfanne geben und bei hoher Hitze 2 Minuten einköcheln lassen, bis der Tofu karamellisiert und glänzend ist. 10 Sek./Stufe 4
In einer zweiten Pfanne 1 EL Sesamöl erhitzen. 300 g Brokkoli-Röschen darin 4-5 Minuten bei starker Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt aber noch knackig sind. Mit 2 EL Sesamsamen bestreuen.
Den Jasminreis auf Schalen verteilen, den glasierten Teriyaki-Tofu und den Sesam-Brokkoli darauf anrichten und sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Knusprigkeit den Tofu vor dem Braten leicht in Speisestärke wenden. Frische Frühlingszwiebeln oder Chiliflocken als Topping geben dem Gericht noch mehr Frische und Schärfe.
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