Knuspriger Teriyaki-Tempeh mit Brokkoli und Sesam-Ingwer-Reis
Glasierter Tempeh mit karamellisierter Teriyaki-Sauce, knackigem Brokkoli und duftendem Sesam-Reis – gesund, proteinreich und in 25 Minuten fertig.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM6TM7 — der TM5 kennt Reis kochen nicht.
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Reis nach Packungsanweisung kochen. Sobald er gar ist, geriebenen Ingwer und 1 EL Sesamöl unterrühren. Mit der Hälfte der Sesamsamen bestreuen und warmhalten.
1 EL Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen. Tempeh-Würfel bei mittlerer Hitze ca. 6–8 Minuten von allen Seiten goldbraun und knusprig braten.
Brokkoli-Röschen zur Pfanne geben und weitere 4–5 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie bissfest und leicht gebräunt sind.
Teriyaki-Sauce über Tempeh und Brokkoli gießen, alles gut vermengen und 1–2 Minuten einkochen lassen. Auf dem Sesam-Ingwer-Reis anrichten, mit restlichen Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren.
250 g Basmatireis, 1 Stück frischen Ingwer (ca. 3 cm, fein gerieben) und 500 ml Wasser in den Mixtopf geben. Reis kochen
1 EL Sesamöl und 1 EL der 2 EL Sesamsamen (geröstet) zum fertigen Reis geben und unterheben. Warmhalten. 10 Sek./Stufe 1/Linkslauf
1 EL Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen. 400 g Tempeh (in Würfel geschnitten) bei mittlerer Hitze ca. 6–8 Minuten von allen Seiten goldbraun und knusprig braten.
300 g Brokkoli (in Röschen) zur Pfanne geben und weitere 4–5 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Röschen bissfest und leicht gebräunt sind.
4 EL Teriyaki-Sauce über Tempeh und Brokkoli gießen, alles gut vermengen und 1–2 Minuten einkochen lassen. Auf dem Sesam-Ingwer-Reis anrichten und mit den restlichen 1 EL Sesamsamen sowie 3 Frühlingszwiebeln (in Ringen) garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Tempeh vor dem Braten kurz in kochendem Wasser blanchieren, um Bitterstoffe zu reduzieren. Für extra Crunch den Brokkoli mit etwas Honig karamellisieren.
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