Knuspriger Teriyaki-Lachs mit Wasabi-Edamame und Ingwer-Reis
Saftiger Lachs mit süß-würziger Teriyaki-Glasur, knackigen Edamame und aromatischem Ingwer-Jasminreis – ein gesundes asiatisches Fest.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 18 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM6TM7 — der TM5 kennt Reis kochen und Dampfgaren nicht.
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Jasminreis nach Packungsanweisung kochen. Frischen Ingwer schälen, fein reiben und unter den heißen Reis mischen. Mit 1 EL Sesamöl vermengen und warm stellen.
Lachsfilets trocken tupfen, mit Salz würzen. 1 EL Sesamöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachs mit der Hautseite nach unten 4-5 Minuten knusprig braten, dann wenden.
Teriyaki-Sauce über den Lachs gießen und weitere 3-4 Minuten garen, dabei öfter mit der Sauce bestreichen, bis sie karamellisiert und der Lachs glasig-zart ist.
Edamame in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abgießen. Wasabi-Paste mit 1 EL warmem Wasser verrühren, über die Edamame geben und schwenken.
Ingwer-Reis auf Teller verteilen, Teriyaki-Lachs darauf setzen und mit Wasabi-Edamame garnieren. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und sofort servieren.
Jasminreis in den Mixtopf geben, mit Wasser bedecken und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Reis kochen
1 EL Sesamöl unter den Reis mischen und in eine Schüssel umfüllen. Warm stellen. Mixtopf ausspülen.
Edamame in den Varoma-Einsatz geben. Wasser in den Mixtopf füllen und die Edamame dämpfen. 3 Min./Dampfgaren
Wasabi-Paste mit 1 EL warmem Wasser verrühren, über die Edamame geben und schwenken.
Lachsfilets trocken tupfen und salzen. 1 EL Sesamöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachs mit der Hautseite nach unten 4-5 Minuten knusprig braten, dann wenden.
Teriyaki-Sauce über den Lachs gießen und weitere 3-4 Minuten garen. Dabei öfter mit der Sauce bestreichen, bis sie karamellisiert und der Lachs glasig-zart ist.
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Ingwer-Reis auf Teller verteilen, Teriyaki-Lachs darauf setzen und mit Wasabi-Edamame garnieren. Mit Frühlingszwiebelringen und Sesam bestreuen und sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Crunch kannst du geröstete Sesamsamen über das fertige Gericht streuen. Die Lachshaut wird besonders knusprig, wenn du sie vor dem Braten leicht einritzt.
Bewertungen
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?
Das könnte dir auch gefallen
Ähnliche Rezepte die du lieben wirst
