Knuspriger Teriyaki-Lachs mit Wasabi-Edamame und Ingwer-Reis
Saftiger Lachs mit süß-würziger Teriyaki-Glasur, knackigen Edamame und aromatischem Ingwer-Jasminreis – ein gesundes asiatisches Fest.
30 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Reis kochen
Jasminreis nach Packungsanweisung kochen. Frischen Ingwer schälen, fein reiben und unter den heißen Reis mischen. Mit 1 EL Sesamöl vermengen und warm stellen.
Jasminreis nach Packungsanweisung kochen. Frischen Ingwer schälen, fein reiben und unter den heißen Reis mischen. Mit 1 EL Sesamöl vermengen und warm stellen.
2
Lachs braten
Lachsfilets trocken tupfen, mit Salz würzen. 1 EL Sesamöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachs mit der Hautseite nach unten 4-5 Minuten knusprig braten, dann wenden.
Lachsfilets trocken tupfen, mit Salz würzen. 1 EL Sesamöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachs mit der Hautseite nach unten 4-5 Minuten knusprig braten, dann wenden.
3
Glasieren
Teriyaki-Sauce über den Lachs gießen und weitere 3-4 Minuten garen, dabei öfter mit der Sauce bestreichen, bis sie karamellisiert und der Lachs glasig-zart ist.
Teriyaki-Sauce über den Lachs gießen und weitere 3-4 Minuten garen, dabei öfter mit der Sauce bestreichen, bis sie karamellisiert und der Lachs glasig-zart ist.
4
Edamame zubereiten
Edamame in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abgießen. Wasabi-Paste mit 1 EL warmem Wasser verrühren, über die Edamame geben und schwenken.
Edamame in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abgießen. Wasabi-Paste mit 1 EL warmem Wasser verrühren, über die Edamame geben und schwenken.
5
Anrichten
Ingwer-Reis auf Teller verteilen, Teriyaki-Lachs darauf setzen und mit Wasabi-Edamame garnieren. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und sofort servieren.
Ingwer-Reis auf Teller verteilen, Teriyaki-Lachs darauf setzen und mit Wasabi-Edamame garnieren. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und sofort servieren.
Tipp
Für extra Crunch kannst du geröstete Sesamsamen über das fertige Gericht streuen. Die Lachshaut wird besonders knusprig, wenn du sie vor dem Braten leicht einritzt.
M
Rezept von
Mike Asiatisch Bewertungen
– 
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