Knuspriger Teriyaki-Lachs mit Miso-Gurken und Sesam-Reis
Glasierter Lachs trifft auf würzige Miso-Gurken und nussigen Sesam-Reis – eine harmonische Fusion asiatischer Aromen.
25 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Reis vorbereiten
Jasminreis nach Packungsanweisung kochen. Gerösteten Sesam unter den heißen Reis heben und warmhalten.
Jasminreis nach Packungsanweisung kochen. Gerösteten Sesam unter den heißen Reis heben und warmhalten.
2
Miso-Gurken zubereiten
Gurke in dünne Scheiben hobeln. Miso-Paste mit Reisessig und 1 EL Wasser verrühren, über die Gurkenscheiben geben und gut vermischen. 10 Minuten ziehen lassen.
Gurke in dünne Scheiben hobeln. Miso-Paste mit Reisessig und 1 EL Wasser verrühren, über die Gurkenscheiben geben und gut vermischen. 10 Minuten ziehen lassen.
3
Lachs braten
Lachsfilets trocken tupfen, mit Salz würzen. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl hautseits nach unten 4 Minuten knusprig braten, wenden und weitere 2 Minuten garen. Teriyaki-Sauce zugeben und Lachs darin glasieren.
Lachsfilets trocken tupfen, mit Salz würzen. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl hautseits nach unten 4 Minuten knusprig braten, wenden und weitere 2 Minuten garen. Teriyaki-Sauce zugeben und Lachs darin glasieren.
4
Anrichten
Sesam-Reis auf Teller verteilen, Miso-Gurken daneben arrangieren. Glasierten Lachs darauf setzen und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Chili-Ringen garnieren.
Sesam-Reis auf Teller verteilen, Miso-Gurken daneben arrangieren. Glasierten Lachs darauf setzen und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Chili-Ringen garnieren.
Tipp
Für extra Crunch den Lachs nach dem Braten kurz unter dem Grill karamellisieren. Die Miso-Gurken können auch schon am Vortag vorbereitet werden.
M
Rezept von
Marco Gusto Bewertungen
– 
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