Knuspriger Teriyaki-Lachs mit Miso-Auberginen und Jasminreis
Glasierter Lachs mit karamellisierten Auberginen – asiatische Aromen in 25 Minuten.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM6TM7 — der TM5 kennt Reis kochen nicht.
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Jasminreis nach Packungsanweisung kochen. Auberginen in 2cm dicke Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen. Auberginenscheiben 4 Minuten pro Seite goldbraun braten. Miso-Paste mit 2 EL Wasser verrühren, über die Auberginen gießen und weitere 2 Minuten karamellisieren lassen.
In einer zweiten Pfanne Lachsfilets mit der Hautseite nach unten 4 Minuten braten. Wenden, Teriyaki-Sauce darübergießen und weitere 3 Minuten garen, dabei immer wieder mit der Sauce bestreichen.
Jasminreis auf Tellern verteilen. Miso-Auberginen und Teriyaki-Lachs darauflegen. Mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.
250 g Jasminreis mit 375 ml Wasser in den Mixtopf geben und kochen. Reis kochen
Reis in eine Schüssel umfüllen und warm stellen. 2 Stück Auberginen in 2 cm dicke Scheiben schneiden. 3 Stück Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
2 EL Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen. Auberginenscheiben 4 Minuten pro Seite goldbraun braten. 2 EL Miso-Paste mit 2 EL Wasser verrühren, über die Auberginen gießen und weitere 2 Minuten karamellisieren lassen.
In einer zweiten Pfanne 4 Stück Lachsfilets (à 150 g) mit der Hautseite nach unten 4 Minuten braten. Wenden, 3 EL Teriyaki-Sauce darübergießen und weitere 3 Minuten garen, dabei immer wieder mit der Sauce bestreichen.
Jasminreis auf Tellern verteilen. Miso-Auberginen und Teriyaki-Lachs darauflegen. Mit 2 EL geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Die Lachshaut wird besonders knusprig, wenn du sie vor dem Braten mit Küchenpapier trocken tupfst. Für extra Würze etwas frischen Ingwer zum Miso geben.
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