Knuspriger Teriyaki-Lachs mit Gurken-Wakame-Salat
Glasierter Lachs mit süß-salziger Teriyaki-Kruste auf erfrischendem japanischem Gurkensalat – in nur 20 Minuten auf dem Tisch.
20 Min. 2 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Wakame einweichen
Den getrockneten Wakame in einer Schüssel mit kaltem Wasser für 5 Minuten einweichen. Anschließend gut abtropfen lassen und grob hacken.
Den getrockneten Wakame in einer Schüssel mit kaltem Wasser für 5 Minuten einweichen. Anschließend gut abtropfen lassen und grob hacken.
2
Gurkensalat zubereiten
Die Gurke in hauchdünne Scheiben hobeln oder schneiden. Mit Reisessig, Sesamöl und einer Prise Salz vermengen. Den eingeweichten Wakame unterheben und beiseitestellen.
Die Gurke in hauchdünne Scheiben hobeln oder schneiden. Mit Reisessig, Sesamöl und einer Prise Salz vermengen. Den eingeweichten Wakame unterheben und beiseitestellen.
3
Teriyaki-Glasur anrühren
Sojasauce und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Honig aufgelöst hat.
Sojasauce und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Honig aufgelöst hat.
4
Lachs braten
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten einlegen und 4 Minuten knusprig braten. Wenden und weitere 2 Minuten garen.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten einlegen und 4 Minuten knusprig braten. Wenden und weitere 2 Minuten garen.
5
Glasieren und servieren
Die Teriyaki-Glasur über den Lachs gießen und bei reduzierter Hitze 1–2 Minuten einköcheln lassen, bis sie sirupartig wird und den Fisch umhüllt. Den Lachs mit Sesam bestreuen und sofort auf dem Gurkensalat anrichten.
Die Teriyaki-Glasur über den Lachs gießen und bei reduzierter Hitze 1–2 Minuten einköcheln lassen, bis sie sirupartig wird und den Fisch umhüllt. Den Lachs mit Sesam bestreuen und sofort auf dem Gurkensalat anrichten.
Tipp
Für extra Umami den Lachs vor dem Braten 10 Minuten in der Hälfte der Teriyaki-Glasur marinieren. Dazu passt perfekt gedämpfter Jasminreis.
M
Rezept von
Mike Asiatisch Bewertungen
– 
Noch keine Bewertungen
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?
🔥
Das könnte dir auch gefallen
Ähnliche Rezepte die du lieben wirst
