Knuspriger Tandoori-Blumenkohl mit Minz-Joghurt und Granatapfelkernen
Würziger Ofenblumenkohl mit indischen Gewürzen, cremigem Minz-Joghurt und knackigen Granatapfelkernen – ein Fest für die Sinne!
35 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
220°C → 200°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
1
Blumenkohl vorbereiten Blumenkohl vorbereiten
Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blumenkohlröschen in einer Schüssel mit Olivenöl, Tandoori-Gewürz, Saft einer Zitrone und einer Prise Salz kräftig vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Heißluftfritteuse auf 200°C vorheizen. Blumenkohlröschen in einer Schüssel mit Olivenöl, Tandoori-Gewürz, Saft einer Zitrone und einer Prise Salz kräftig vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blumenkohlröschen in einer Schüssel mit Olivenöl, Tandoori-Gewürz, Saft einer Zitrone und einer Prise Salz kräftig vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Heißluftfritteuse auf 200°C vorheizen. Blumenkohlröschen in einer Schüssel mit Olivenöl, Tandoori-Gewürz, Saft einer Zitrone und einer Prise Salz kräftig vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
2
Rösten Rösten
Blumenkohl auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und 25-30 Minuten rösten, bis er goldbraun und an den Rändern knusprig ist. Nach 15 Minuten einmal wenden. Blumenkohl auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und 20-24 Minuten rösten, bis er goldbraun und an den Rändern knusprig ist. Nach 15 Minuten einmal wenden.
Blumenkohl auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und 25-30 Minuten rösten, bis er goldbraun und an den Rändern knusprig ist. Nach 15 Minuten einmal wenden. Blumenkohl auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und 20-24 Minuten rösten, bis er goldbraun und an den Rändern knusprig ist. Nach 15 Minuten einmal wenden.
3
Minz-Joghurt zubereiten
Währenddessen Joghurt mit gehackter Minze, Zitronenabrieb, 1 EL Zitronensaft und einer Prise Salz verrühren. Im Kühlschrank ziehen lassen.
Währenddessen Joghurt mit gehackter Minze, Zitronenabrieb, 1 EL Zitronensaft und einer Prise Salz verrühren. Im Kühlschrank ziehen lassen.
4
Anrichten
Knusprigen Tandoori-Blumenkohl auf einer Platte anrichten, großzügig mit Minz-Joghurt beträufeln und mit Granatapfelkernen sowie restlicher Minze garnieren. Sofort servieren!
Knusprigen Tandoori-Blumenkohl auf einer Platte anrichten, großzügig mit Minz-Joghurt beträufeln und mit Granatapfelkernen sowie restlicher Minze garnieren. Sofort servieren!
Tipp
Serviere dazu warmes Naan-Brot oder Basmatireis. Für extra Crunch kannst du geröstete Cashewkerne darüberstreuen.
A
Rezept von
Anna Küchenzauber Bewertungen
– 
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