Knuspriger Sesam-Tempeh mit Pak Choi und Ingwer-Soja-Glasur
Goldbraun gebratener Tempeh trifft auf zarten Pak Choi und eine aromatische Ingwer-Soja-Glasur – asiatischer Genuss, der glücklich macht!
Zubereitung
Eigene Schrittfolge für den Mixtopf · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Tempeh in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne 2 EL Sesamöl erhitzen und den Tempeh bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 4–5 Minuten goldbraun und knusprig braten.
Ingwer fein reiben. Sojasauce, Reisessig, restliches Sesamöl und den geriebenen Ingwer in einer kleinen Schüssel verrühren.
Pak Choi längs halbieren. In derselben Pfanne bei hoher Hitze 2–3 Minuten anbraten, bis die Blätter leicht zusammenfallen und die Stiele noch etwas Biss haben.
Tempeh zurück in die Pfanne geben, die Glasur darübergießen und alles 1–2 Minuten schwenken. Mit Sesamsamen bestreuen und mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
400 g Tempeh in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne 2 EL Sesamöl erhitzen und den Tempeh bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 4–5 Minuten goldbraun und knusprig braten.
5 cm frischen Ingwer in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 Sek./Stufe 8
4 EL natriumarme Sojasauce, 2 EL Reisessig und 2 EL Sesamöl (das restliche Öl) hinzufügen und verrühren. 10 Sek./Stufe 4
4 Stück Pak Choi längs halbieren.
In derselben Pfanne bei hoher Hitze 2–3 Minuten anbraten, bis die Blätter leicht zusammenfallen und die Stiele noch etwas Biss haben.
Tempeh zurück in die Pfanne geben, die Glasur darübergießen und alles 1–2 Minuten schwenken. Mit 3 EL Sesamsamen bestreuen und mit 2 fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Dazu passt perfekt duftender Jasminreis oder Reisnudeln. Für extra Schärfe etwas frische Chili in die Glasur geben!
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