Knuspriger Panko-Lachs mit Miso-Butter-Shiitake und Edamame-Reis
Butterweicher Lachs mit goldener Panko-Kruste trifft auf umami-reiche Miso-Pilze und nussigen Sesam-Reis – asiatische Aromenwelt pur!
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 25 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM6TM7 — der TM5 kennt Reis kochen nicht.
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Jasminreis nach Packungsanweisung kochen. Edamame in den letzten 5 Minuten mitgaren, abgießen und mit Sesamöl und Sesamsamen vermengen.
Lachsfilets trockentupfen, mit Salz würzen und die Oberseite in Panko-Brösel drücken. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl zuerst auf der Panko-Seite 3–4 Minuten goldbraun braten, dann wenden und weitere 3 Minuten garen.
Shiitake vierteln und in derselben Pfanne mit Miso-Paste, 50ml Wasser und etwas Butter 4–5 Minuten schmoren, bis sie glänzend und weich sind.
Edamame-Reis auf Teller verteilen, Miso-Shiitake daneben drapieren und knusprigen Panko-Lachs darauf setzen. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.
250 g Jasminreis und 500 ml Wasser in den Mixtopf geben. Varoma-Einsatz aufsetzen, 200 g Edamame (TK) hineingeben. Reis kochen
Edamame aus dem Varoma zum Reis geben. 2 EL Sesamöl und 2 EL Sesamsamen hinzufügen und vermengen. Beiseitestellen. 10 Sek./Stufe 1/Linkslauf
4 Lachsfilets (je 150 g) trockentupfen, mit Salz würzen und die Oberseite in 100 g Panko-Brösel drücken.
In einer heißen Pfanne mit etwas Öl zuerst auf der Panko-Seite 3–4 Minuten goldbraun braten, dann wenden und weitere 3 Minuten garen.
300 g Shiitake-Pilze vierteln.
Shiitake in derselben Pfanne mit 3 EL Miso-Paste, 50 ml Wasser und etwas Butter 4–5 Minuten schmoren, bis sie glänzend und weich sind.
Edamame-Reis auf Teller verteilen, Miso-Shiitake daneben drapieren und knusprigen Panko-Lachs darauf setzen. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Die Panko-Kruste wird besonders knusprig, wenn du den Lachs nach dem Wenden nur noch sanft garziehst. Miso-Paste bitte nicht kochen, sonst verliert sie ihr Aroma!
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