Knuspriger Miso-Sesam-Lachs mit Zitrus-Edamame und Ingwer-Frühlingszwiebel-Reis
Saftig glasierter Lachs mit würziger Miso-Sesam-Kruste trifft auf frisches Zitrus-Edamame – ein gesundes 25-Minuten-Dinner voller Umami-Power.
MEIN KOCHREZEPT TVJetzt läuftKIZubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Lachsfilets trocken tupfen. Miso-Paste mit 1 EL Sesamöl verrühren und großzügig auf die Lachsoberseite streichen. Mit gemischtem Sesam bestreuen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Lachsfilets trocken tupfen. Miso-Paste mit 1 EL Sesamöl verrühren und großzügig auf die Lachsoberseite streichen. Mit gemischtem Sesam bestreuen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Lachs im heißen Ofen 12–14 Minuten backen, bis der Sesam goldbraun und der Lachs innen noch saftig-rosa ist. In den letzten 2 Minuten kurz den Grill zuschalten für extra Knusprigkeit. Lachs im heißen Heißluftfritteuse 10-11 Minuten backen, bis der Sesam goldbraun und der Lachs innen noch saftig-rosa ist. In den letzten 2 Minuten kurz den Grill zuschalten für extra Knusprigkeit.
Währenddessen Ingwer fein reiben, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Reis nach Packungsanweisung kochen, dann Ingwer, zwei Drittel der Frühlingszwiebeln und 1 EL Sesamöl unterrühren.
Edamame in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abgießen. Mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, einer Prise Salz und restlichen Frühlingszwiebeln vermischen.
Ingwer-Reis auf Teller verteilen, Zitrus-Edamame daneben setzen und knusprigen Miso-Lachs darauf platzieren. Mit restlichem Sesam und Zitronenzesten garnieren. Sofort servieren!
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Lachsfilets (4 Filets à 150 g) trocken tupfen. 3 EL weiße Miso-Paste mit 1 EL Sesamöl verrühren und großzügig auf die Lachsoberseite streichen. Mit 2 EL gemischtem schwarzen und weißen Sesam bestreuen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Lachs im heißen Ofen 12–14 Minuten backen, bis der Sesam goldbraun und der Lachs innen noch saftig-rosa ist. In den letzten 2 Minuten kurz den Grill zuschalten für extra Knusprigkeit.
3 cm frischen Ingwer in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 Sek./Stufe 8
4 Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Reis nach Packungsanweisung kochen, dann den zerkleinerten Ingwer, zwei Drittel der Frühlingszwiebeln und 1 EL Sesamöl unterrühren.
250 g Edamame (geschält, frisch oder TK) in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abgießen.
1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb) mit den blanchierten Edamame, einer Prise Salz und den restlichen Frühlingszwiebeln vermischen.
Ingwer-Reis auf Teller verteilen, Zitrus-Edamame daneben setzen und knusprigen Miso-Lachs darauf platzieren. Mit restlichem Sesam und Zitronenzesten garnieren. Sofort servieren!
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Cremigkeit einen Klecks griechischen Joghurt mit etwas Wasabi-Paste verrühren und zum Lachs reichen. Den Lachs nicht zu lange backen – er sollte innen noch leicht glasig sein für maximale Saftigkeit.
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