Knuspriger Miso-Ingwer-Ramen-Bowl mit Shiitake und weichem Ei
Würzige japanische Ramen mit karamellisierten Shiitake, mariniertem Ei und aromatischer Miso-Ingwer-Brühe – pure Soulfood-Magie in einer Schüssel.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Gemüsebrühe in einem großen Topf erhitzen. Ingwer und Miso-Paste einrühren und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen verschmelzen.
Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und Shiitake-Scheiben bei hoher Hitze 5–6 Minuten goldbraun und knusprig braten. Mit etwas Sojasauce ablöschen.
Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Pak Choi in der letzten Minute in die Miso-Brühe geben. Nudeln in Schüsseln verteilen, Brühe darübergießen, mit Shiitake, halbiertem Ei, Frühlingszwiebeln und Sesam toppen.
3 EL frischer Ingwer in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 Sek./Stufe 8
4 EL weiße Miso-Paste und 1 Liter Gemüsebrühe zugeben und köcheln lassen. 10 Min./100 °C/Stufe 1
1 Bund Pak Choi, halbiert, in den Mixtopf geben und mitgaren. 1 Min./100 °C/Stufe 1/Linkslauf
Währenddessen 300g Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden. 2 EL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und Shiitake-Scheiben bei hoher Hitze 5–6 Minuten goldbraun und knusprig braten.
400g Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung in einem separaten Topf kochen.
Nudeln in Schüsseln verteilen, Miso-Brühe mit Pak Choi darübergießen und mit Shiitake und 4 Eiern (6 Minuten gekocht), halbiert, toppen.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Umami das Ei über Nacht in Sojasauce und Mirin marinieren. Chili-Öl sorgt für angenehme Schärfe.
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