Knuspriger Miso-Ingwer-Lachs mit Pak Choi und Sesam-Jasminreis
Butterweiche Lachsfilets mit würziger Miso-Ingwer-Glasur, knackigem Pak Choi und aromatischem Jasminreis – ein Fest für die Sinne!
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM6TM7 — der TM5 kennt Reis kochen nicht.
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Jasminreis nach Packungsanweisung kochen. Mit 1 EL Sesamöl und schwarzem Sesam vermengen, warm stellen.
Miso-Paste mit geriebenem Ingwer und 1 EL warmem Wasser zu einer geschmeidigen Glasur verrühren. Lachsfilets auf der Fleischseite großzügig damit bestreichen.
Restliches Sesamöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachs mit der Hautseite nach unten 4 Minuten knusprig braten, wenden und die Miso-Seite 2-3 Minuten garen. Herausnehmen.
Im gleichen Bratfett Pak Choi-Hälften mit der Schnittfläche nach unten 2 Minuten anbraten, wenden, Sojasauce dazugeben und weitere 2 Minuten garen bis er knackig-zart ist.
Sesam-Jasminreis auf Teller verteilen, Pak Choi und Lachs darauf anrichten. Mit restlichem schwarzem Sesam bestreuen und sofort servieren.
250 g Jasminreis und 500 ml Wasser in den Mixtopf geben. Reis kochen
1 EL Sesamöl und 1 TL schwarzer Sesam zum gekochten Reis geben und kurz unterrühren. Reis in eine Schüssel umfüllen und warm stellen. 10 Sek./Stufe 2/Linkslauf
3 EL weiße Miso-Paste, 4 cm frischer Ingwer (fein gerieben) und 1 EL warmes Wasser in den Mixtopf geben und zu einer geschmeidigen Glasur verrühren. Umfüllen. 4 Stück Lachsfilets (à 150 g) auf der Fleischseite großzügig mit der Glasur bestreichen. 15 Sek./Stufe 4
1 EL Sesamöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachs mit der Hautseite nach unten 4 Minuten knusprig braten, wenden und die Miso-Seite 2-3 Minuten garen. Herausnehmen.
300 g Pak Choi (halbiert) im gleichen Bratfett mit der Schnittfläche nach unten 2 Minuten anbraten, wenden. 2 EL Sojasauce dazugeben und weitere 2 Minuten garen, bis er knackig-zart ist.
Sesam-Jasminreis auf Teller verteilen, Pak Choi und Lachs darauf anrichten. Mit restlichem schwarzem Sesam (1 TL) bestreuen und sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Der Lachs gelingt perfekt, wenn du ihn mit der Hautseite zuerst brätst – so wird sie herrlich knusprig! Für extra Frische kannst du etwas frischen Koriander darüberstreuen.
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