Knuspriger Miso-Honig-Lachs mit Pak Choi und Sesam-Reis
Zarter Lachs mit süß-salziger Miso-Glasur auf knackigem Pak Choi – ein schnelles Feierabendgericht voller umami-reicher Aromen.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM6TM7 — der TM5 kennt Reis kochen nicht.
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
220°C → 200°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Jasminreis nach Packungsanleitung kochen. Kurz vor Ende 1 EL Sesamöl und die Hälfte der Sesamsamen unterheben.
Misopaste mit Honig und 1 EL warmem Wasser glatt verrühren. Den Backofen auf 220°C Oberhitze vorheizen. Misopaste mit Honig und 1 EL warmem Wasser glatt verrühren. Die Heißluftfritteuse auf 200°C Oberhitze vorheizen.
Lachsfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und großzügig mit der Miso-Honig-Glasur bestreichen. Unter dem Grill 8-10 Minuten garen, bis die Glasur karamellisiert. Lachsfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und großzügig mit der Miso-Honig-Glasur bestreichen. Unter dem Grill 6-8 Minuten garen, bis die Glasur karamellisiert.
Pak Choi längs halbieren. In einer heißen Pfanne mit dem restlichen Sesamöl bei starker Hitze 2-3 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt aber noch knackig ist.
Sesam-Reis auf Teller verteilen, Pak Choi daneben anrichten und den glasierten Lachs obenauf setzen. Mit restlichem Sesam und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.
300 g Jasminreis und 600 ml Wasser in den Mixtopf geben. Reis kochen
1 EL Sesamöl und 1 EL der Sesamsamen zum fertigen Reis geben und unterheben. 10 Sek./Stufe 1/Linkslauf
Mixtopf leeren. 3 EL weiße Misopaste, 2 EL Honig und 1 EL warmes Wasser in den Mixtopf geben und verrühren. 20 Sek./Stufe 4
Backofen auf 220 °C Oberhitze vorheizen.
4 Lachsfilets (je ca. 150 g) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und großzügig mit der Miso-Honig-Glasur bestreichen. Unter dem Grill 8-10 Minuten garen, bis die Glasur karamellisiert.
4 Pak Choi längs halbieren.
Pak Choi in einer heißen Pfanne mit 1 EL Sesamöl bei starker Hitze 2-3 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt aber noch knackig ist.
2 Frühlingszwiebeln fein schneiden.
Sesam-Reis auf Teller verteilen, Pak Choi daneben anrichten und den glasierten Lachs obenauf setzen. Mit dem restlichen 1 EL Sesamsamen und den geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für noch mehr Geschmack den Lachs 30 Minuten vor dem Garen mit der Glasur marinieren. Wer es schärfer mag, gibt einen Spritzer Sriracha zur Miso-Mischung.
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