Knuspriger Miso-Honig-Kabeljau mit Ingwer-Sesam-Brokkoli
Zartes Kabeljaufilet mit karamellisierter Miso-Honig-Glasur und knackigem Brokkoli – ein gesundes Fischgericht voller Umami.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM6TM7 — der TM5 kennt Dampfgaren nicht.
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Miso-Paste mit Honig und einem Spritzer Limettensaft glattrühren. Kabeljaufilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und großzügig mit der Miso-Honig-Mischung bestreichen. Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Miso-Paste mit Honig und einem Spritzer Limettensaft glattrühren. Kabeljaufilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und großzügig mit der Miso-Honig-Mischung bestreichen.
Kabeljau im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten backen, bis die Glasur karamellisiert ist und der Fisch zart und durchgegart ist. Kabeljau in der vorgeheizten Heißluftfritteuse für 10-12 Minuten backen, bis die Glasur karamellisiert ist und der Fisch zart und durchgegart ist.
Währenddessen Brokkoli in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren und abgießen. Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen, Brokkoli mit geriebenem Ingwer bei hoher Hitze 3-4 Minuten anbraten, bis er knackig und leicht gebräunt ist.
Brokkoli auf Teller verteilen, Kabeljau darauf setzen. Mit schwarzem Sesam bestreuen und mit den restlichen Limettenspalten servieren. Sofort genießen!
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3 EL weiße Miso-Paste, 2 EL Honig und einen Spritzer Limettensaft in den Mixtopf geben und vermischen. 20 Sek./Stufe 4
600 g Kabeljaufilet (hautlos, in 4 Stücke geteilt) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und großzügig mit der Miso-Honig-Mischung bestreichen. Im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten backen, bis die Glasur karamellisiert ist und der Fisch durchgegart ist.
Mixtopf ausspülen. 1000 g Wasser in den Mixtopf geben, 400 g Brokkoli (in Röschen) in den Varoma-Einsatz geben und 2 Minuten dämpfen. 2 Min./Varoma/Stufe 1/Dampfgaren
2 EL Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen. Brokkoli mit 1 Stück frischem Ingwer (ca. 3 cm, fein gerieben) bei hoher Hitze 3-4 Minuten anbraten, bis er knackig und leicht gebräunt ist.
Brokkoli auf Teller verteilen, Kabeljau darauf setzen. Mit 2 EL schwarzem Sesam bestreuen und mit den restlichen Limettenspalten servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Aroma kannst du den Brokkoli mit gerösteten Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren. Dazu passt perfekt Jasminreis oder Quinoa.
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