Knuspriger Ingwer-Limetten-Tofu mit Brokkoli und Cashews
Aromatischer Tofu trifft auf knackigen Brokkoli und geröstete Cashews – ein schnelles, veganes Wohlfühlgericht voller asiatischer Aromen.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Den Tofu gut abtropfen lassen, in Küchenpapier wickeln und 10 Minuten pressen. Anschließend in 2 cm große Würfel schneiden.
Sojasauce, geriebenen Ingwer, Saft einer Limette und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren.
Sesamöl in einer großen Pfanne oder im Wok bei starker Hitze erhitzen. Tofuwürfel darin 6–8 Minuten goldbraun und knusprig braten, dabei regelmäßig wenden.
Brokkoli in kleine Röschen teilen, zum Tofu geben und 3–4 Minuten mitbraten, bis er bissfest ist.
Glasur und Cashewkerne hinzufügen, alles 1–2 Minuten schwenken, bis die Glasur den Tofu umhüllt. Mit Limettenspalten servieren.
400 g Naturtofu gut abtropfen lassen, in Küchenpapier wickeln und 10 Minuten pressen. Anschließend in 2 cm große Würfel schneiden.
400 g Brokkoli in kleine Röschen teilen und beiseitestellen.
4 EL Sojasauce, 2 EL Ingwer, Saft von 1 der 2 Limetten und 1 EL Honig in den Mixtopf geben und verrühren. 20 Sek./Stufe 4
Glasur in eine kleine Schüssel umfüllen und beiseitestellen. Mixtopf ausspülen.
2 EL Sesamöl in einer großen Pfanne oder im Wok bei starker Hitze erhitzen. Die Tofuwürfel darin 6–8 Minuten goldbraun und knusprig braten, dabei regelmäßig wenden.
Die Brokkoliröschen zum Tofu in die Pfanne geben und 3–4 Minuten mitbraten, bis der Brokkoli bissfest ist.
Die Glasur und 80 g Cashewkerne hinzufügen, alles 1–2 Minuten schwenken, bis die Glasur den Tofu umhüllt. Mit Spalten der übrigen Limette servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Knusprigkeit den Tofu vor dem Braten leicht mit Speisestärke bestäuben. Dazu passt perfekt gedämpfter Jasminreis.
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