Knuspriger Ingwer-Limetten-Tofu mit Brokkoli und Cashews
Aromatischer Tofu trifft auf knackigen Brokkoli und geröstete Cashews – ein schnelles, veganes Wohlfühlgericht voller asiatischer Aromen.
30 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Tofu vorbereiten
Den Tofu gut abtropfen lassen, in Küchenpapier wickeln und 10 Minuten pressen. Anschließend in 2 cm große Würfel schneiden.
Den Tofu gut abtropfen lassen, in Küchenpapier wickeln und 10 Minuten pressen. Anschließend in 2 cm große Würfel schneiden.
2
Glasur anrühren
Sojasauce, geriebenen Ingwer, Saft einer Limette und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren.
Sojasauce, geriebenen Ingwer, Saft einer Limette und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren.
3
Tofu knusprig braten
Sesamöl in einer großen Pfanne oder im Wok bei starker Hitze erhitzen. Tofuwürfel darin 6–8 Minuten goldbraun und knusprig braten, dabei regelmäßig wenden.
Sesamöl in einer großen Pfanne oder im Wok bei starker Hitze erhitzen. Tofuwürfel darin 6–8 Minuten goldbraun und knusprig braten, dabei regelmäßig wenden.
4
Brokkoli hinzufügen
Brokkoli in kleine Röschen teilen, zum Tofu geben und 3–4 Minuten mitbraten, bis er bissfest ist.
Brokkoli in kleine Röschen teilen, zum Tofu geben und 3–4 Minuten mitbraten, bis er bissfest ist.
5
Glasieren und servieren
Glasur und Cashewkerne hinzufügen, alles 1–2 Minuten schwenken, bis die Glasur den Tofu umhüllt. Mit Limettenspalten servieren.
Glasur und Cashewkerne hinzufügen, alles 1–2 Minuten schwenken, bis die Glasur den Tofu umhüllt. Mit Limettenspalten servieren.
Tipp
Für extra Knusprigkeit den Tofu vor dem Braten leicht mit Speisestärke bestäuben. Dazu passt perfekt gedämpfter Jasminreis.
M
Rezept von
Marco Gusto Bewertungen
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