Knuspriger Ingwer-Honig-Lachs mit Bok Choy und Sesam-Reis
Glasierter Lachs mit karamellisierter Ingwer-Honig-Kruste auf knackigem Bok Choy – ein schnelles, gesundes Wohlfühlgericht voller asiatischer Aromen.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM6TM7 — der TM5 kennt Reis kochen nicht.
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Den Jasminreis nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser kochen, abgießen und warmhalten.
Honig, Sojasauce und den frisch geriebenen Ingwer in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine gleichmäßige Glasur entsteht.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten einlegen und 4 Minuten knusprig braten. Wenden und die Glasur großzügig über den Fisch pinseln.
Den Lachs weitere 3–4 Minuten braten, dabei immer wieder mit der Glasur bestreichen, bis er karamellisiert und innen noch leicht glasig ist.
In einer zweiten Pfanne den halbierten Bok Choy mit einem Schuss Wasser und etwas Sojasauce 2–3 Minuten bei hoher Hitze schwenken, bis er knackig-zart ist.
Den Reis auf Tellern verteilen, mit Sesam bestreuen. Den Bok Choy daneben legen und den glasierten Lachs daraufsetzen. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
300 g Jasminreis mit 600 ml Wasser und etwas Salz in den Mixtopf geben. Reis kochen
Reis in eine Schüssel umfüllen und warmhalten. Mixtopf ausspülen.
4 EL Honig, 3 EL Sojasauce und 30 g frischer Ingwer (fein gerieben) in den Mixtopf geben und verrühren. 10 Sek./Stufe 4
Glasur in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf nicht spülen.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 4 Stück Lachsfilets (je ca. 150 g, mit Haut) mit der Hautseite nach unten einlegen und 4 Minuten knusprig braten, dann wenden.
Die Glasur großzügig über den Lachs pinseln und weitere 3–4 Minuten braten, dabei immer wieder mit der Glasur bestreichen, bis er karamellisiert und innen noch leicht glasig ist.
In einer zweiten Pfanne 4 Stück Bok Choy (halbiert) mit einem Schuss Wasser und etwas Sojasauce 2–3 Minuten bei hoher Hitze schwenken, bis er knackig-zart ist.
Den Reis auf Tellern verteilen und mit 2 EL gerösteten Sesamkörnern bestreuen. Den Bok Choy daneben legen und den glasierten Lachs daraufsetzen. Mit 2 Stück Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten) garnieren und sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Knusprigkeit den Lachs am Ende kurz unter dem Grill karamellisieren lassen – aber Augen auf, das geht blitzschnell!
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