Blumenkohl vorbereiten
Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen und in einer großen Schüssel mit Gochujang und Sesamöl vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Im Ofen rösten
Die marinierten Blumenkohlröschen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und 20–25 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.

Reis kochen
Während der Blumenkohl röstet, den Jasminreis nach Packungsanweisung kochen und warm halten.

Kimchi-Joghurt anrühren
Griechischen Joghurt mit dem fein gehackten Kimchi in einer Schüssel verrühren. Einen Schuss Sesamöl unterziehen für extra Geschmeidigkeit.

Anrichten und servieren
Den Reis auf vier Bowls verteilen, den knusprigen Gochujang-Blumenkohl darauf anrichten. Großzügig mit Kimchi-Joghurt beträufeln und mit geröstetem Sesam sowie in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln toppen.