Knuspriger Fünf-Gewürze-Ente mit Mango-Koriander-Salsa
Zartes Entenbrustfilet mit chinesischem Fünf-Gewürze-Aroma trifft auf fruchtig-scharfe Mango-Salsa. Ein Festessen für alle Sinne.
35 Min. 2 Portionen Mittel
Zubereitung
1
Ente vorbereiten
Die Entenbrust auf der Hautseite rautenförmig einschneiden, dabei das Fleisch nicht verletzen. Großzügig mit Fünf-Gewürze-Pulver und Meersalz einreiben und 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Die Entenbrust auf der Hautseite rautenförmig einschneiden, dabei das Fleisch nicht verletzen. Großzügig mit Fünf-Gewürze-Pulver und Meersalz einreiben und 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
2
Mango-Salsa zubereiten
Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Chili entkernen und fein hacken. Koriander grob zupfen. Alles mit dem Saft einer Limette und einem Spritzer Sesamöl vermengen.
Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Chili entkernen und fein hacken. Koriander grob zupfen. Alles mit dem Saft einer Limette und einem Spritzer Sesamöl vermengen.
3
Ente braten
Die Entenbrust mit der Hautseite nach unten in eine kalte Pfanne legen. Bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Wenden und weitere 4-5 Minuten für medium-rare garen.
Die Entenbrust mit der Hautseite nach unten in eine kalte Pfanne legen. Bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Wenden und weitere 4-5 Minuten für medium-rare garen.
4
Ruhen lassen und anrichten
Die Ente 5 Minuten auf einem Brett ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden. Mit der Mango-Salsa anrichten, restliches Sesamöl darüberträufeln und mit Limettenspalten servieren.
Die Ente 5 Minuten auf einem Brett ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden. Mit der Mango-Salsa anrichten, restliches Sesamöl darüberträufeln und mit Limettenspalten servieren.
Tipp
Der Trick für perfekt knusprige Entenhaut: Immer in der kalten Pfanne starten! So kann das Fett langsam ausbraten und die Haut wird gleichmäßig kross.
M
Rezept von
Mike Asiatisch Bewertungen
– 
Noch keine Bewertungen
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?
🔥
Das könnte dir auch gefallen
Ähnliche Rezepte die du lieben wirst
