Knuspriger Falafel-Bowl mit Tahini-Minz-Dressing
Goldbraune Ofenfalafel auf frischem Salat mit cremigem Tahini-Dressing – ein leichtes Superfood-Gericht voller orientalischer Aromen.
35 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Falafel-Masse zubereiten
Kichererbsen gut abtropfen und mit einem Küchentuch trockentupfen. Zusammen mit Petersilie, Knoblauch, Kreuzkümmel und einer Prise Salz im Mixer grob zerkleinern – die Masse soll noch Textur haben.
Kichererbsen gut abtropfen und mit einem Küchentuch trockentupfen. Zusammen mit Petersilie, Knoblauch, Kreuzkümmel und einer Prise Salz im Mixer grob zerkleinern – die Masse soll noch Textur haben.
2
Falafel formen und backen
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Mit feuchten Händen kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und 20-25 Minuten goldbraun backen.
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Mit feuchten Händen kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und 20-25 Minuten goldbraun backen.
3
Tahini-Minz-Dressing anrühren
Tahini mit Zitronensaft, 4 EL Wasser und fein gehackter Minze verrühren. Mit Salz abschmecken – das Dressing soll cremig-fließend sein.
Tahini mit Zitronensaft, 4 EL Wasser und fein gehackter Minze verrühren. Mit Salz abschmecken – das Dressing soll cremig-fließend sein.
4
Bowl anrichten
Babyspinat auf Schalen verteilen, warme Falafel darauf setzen und großzügig mit dem Tahini-Minz-Dressing beträufeln. Mit restlicher Minze garnieren.
Babyspinat auf Schalen verteilen, warme Falafel darauf setzen und großzügig mit dem Tahini-Minz-Dressing beträufeln. Mit restlicher Minze garnieren.
Tipp
Für extra Crunch: Geröstete Pinienkerne oder Granatapfelkerne über die Bowl streuen. Die Falafel lassen sich auch super vorbereiten und halten sich 3 Tage im Kühlschrank.
L
Rezept von
Lisa Gesund Bewertungen
– 
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