Knusprige Teriyaki-Ramen-Bowl mit Tofu und Pilzen
Schnelle japanische Bowl mit knusprigem Teriyaki-Tofu, frischen Shiitake-Pilzen und würziger Miso-Brühe – gesund und voller Umami.
25 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Tofu vorbereiten
Tofu trocken tupfen, in Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne mit etwas Sesamöl rundherum knusprig braten. Mit 3 EL Teriyaki-Sauce glasieren und beiseite stellen.
Tofu trocken tupfen, in Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne mit etwas Sesamöl rundherum knusprig braten. Mit 3 EL Teriyaki-Sauce glasieren und beiseite stellen.
2
Pilze braten
Shiitake-Pilze putzen, vierteln und im gleichen Wok oder Pfanne mit etwas Sesamöl scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit 1 EL Teriyaki-Sauce würzen.
Shiitake-Pilze putzen, vierteln und im gleichen Wok oder Pfanne mit etwas Sesamöl scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit 1 EL Teriyaki-Sauce würzen.
3
Brühe zubereiten
1 Liter Wasser aufkochen, Miso-Paste einrühren und die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung darin garen (ca. 4 Minuten). Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
1 Liter Wasser aufkochen, Miso-Paste einrühren und die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung darin garen (ca. 4 Minuten). Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
4
Bowl anrichten
Nudeln mit etwas Brühe in Schalen verteilen, knusprigen Teriyaki-Tofu und gebratene Pilze darauf anrichten. Mit Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen garnieren und sofort servieren.
Nudeln mit etwas Brühe in Schalen verteilen, knusprigen Teriyaki-Tofu und gebratene Pilze darauf anrichten. Mit Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen garnieren und sofort servieren.
Tipp
Für extra Frische ein halbes weichgekochtes Ei und frischen Babyspinat kurz vor dem Servieren hinzufügen. Die Tofu-Würfel werden besonders knusprig, wenn du sie vor dem Braten leicht mit Maisstärke bestäubst.
L
Rezept von
Lisa Gesund Bewertungen
– 
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