Knusprige Seebarsch-Päckchen mit Zitrone und Fenchel
Zartes Seebarschfilet mit aromatischem Fenchel und Zitrone in Pergamentpapier gebacken – einfach, gesund und voller mediterraner Aromen.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Vier große Bögen Backpapier bereitlegen (ca. 40x30 cm). Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Vier große Bögen Backpapier bereitlegen (ca. 40x30 cm).
Auf jeden Bogen zuerst eine Portion gehobelten Fenchel verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Seebarschfilet darauflegen, mit Salz und Pfeffer würzen. 3-4 Zitronenscheiben und einen Thymianzweig auf den Fisch legen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln.
Das Backpapier an den Längsseiten fest zusammenfalten, dann die kurzen Seiten einschlagen, sodass ein dichtes Päckchen entsteht. Alle Päckchen auf ein Backblech legen.
Die Päckchen 18-20 Minuten backen, bis der Fisch durchgegart ist. Das Päckchen sollte sich leicht aufblähen. Die Päckchen 14-16 Minuten backen, bis der Fisch durchgegart ist. Das Päckchen sollte sich leicht aufblähen.
Die Päckchen vorsichtig öffnen (Achtung vor heißem Dampf!). Direkt im geöffneten Päckchen servieren oder auf Teller gleiten lassen. Mit frischem Thymian garnieren und mit dem aromatischen Bratensaft übergießen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Vier große Bögen Backpapier (ca. 40x30 cm) bereitlegen.
2 mittelgroße Fenchelknollen in dünne Scheiben hobeln und beiseite stellen.
2 Bio-Zitronen in dünne Scheiben schneiden.
2 Knoblauchzehen fein hacken.
Auf jeden Backpapierbogen eine Portion gehobelten Fenchel verteilen. Mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und Knoblauch würzen. Je 1 Filet à 150g Seebarsch (Branzino) mit Haut darauflegen und mit Salz und Pfeffer würzen. 3-4 Zitronenscheiben und 1 Zweig frischen Thymian auf den Fisch legen, mit 1 EL nativem Olivenöl extra beträufeln.
Das Backpapier an den Längsseiten fest zusammenfalten, dann die kurzen Seiten einschlagen, sodass ein dichtes Päckchen entsteht. Alle Päckchen auf ein Backblech legen.
Die Päckchen 18-20 Minuten backen, bis der Fisch durchgegart ist. Das Päckchen sollte sich leicht aufblähen.
Die Päckchen vorsichtig öffnen (Achtung vor heißem Dampf!). Direkt im geöffneten Päckchen servieren oder auf Teller gleiten lassen. Mit frischem Thymian garnieren und mit dem aromatischen Bratensaft übergießen.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für mehr Würze etwas Fenchelsamen über den Fisch streuen. Dazu passen knusprige Ciabatta-Scheiben oder Kartoffeln perfekt. Die Päckchen können bis zu 4 Stunden vorher vorbereitet und gekühlt werden.
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