Knusprige Miso-Butter-Garnelen mit Zuckerschoten und Jasminreis
Saftige Garnelen in einer umami-reichen Miso-Butter-Glasur mit knackigen Zuckerschoten – ein schnelles asiatisches Feierabendgericht voller Geschmack.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 18 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM6TM7 — der TM5 kennt Reis kochen nicht.
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Jasminreis nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen, abgießen und warmhalten.
Butter in einer kleinen Schüssel schmelzen, Miso-Paste und Reisessig einrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
Einen Wok oder eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Garnelen mit etwas Öl 2 Minuten scharf anbraten, bis sie rosa werden. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitbraten.
Zuckerschoten dazugeben und 1-2 Minuten unter Rühren braten, bis sie knackig-gar sind.
Die Miso-Butter-Mischung über die Garnelen und Zuckerschoten gießen, alles gut schwenken, bis eine glänzende Glasur entsteht.
Jasminreis auf Tellern verteilen, die Miso-Butter-Garnelen darauf anrichten und mit Frühlingszwiebelringen bestreuen.
300 g Jasminreis und 600 ml Wasser in den Mixtopf geben. Reis kochen
Reis in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt warmhalten. Mixtopf ausspülen.
40 g Butter, 2 EL weiße Miso-Paste und 2 EL Reisessig in den Mixtopf geben und vermischen. In eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf ausspülen. 20 Sek./50 °C/Stufe 3
3 Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2 Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Einen Wok oder eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. 400 g Garnelen mit etwas Öl 2 Minuten scharf anbraten, bis sie rosa werden. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitbraten.
200 g Zuckerschoten dazugeben und 1-2 Minuten unter Rühren braten, bis sie knackig-gar sind.
Die Miso-Butter-Mischung über die Garnelen und Zuckerschoten gießen und alles gut schwenken, bis eine glänzende Glasur entsteht.
Jasminreis auf Tellern verteilen, die Miso-Butter-Garnelen darauf anrichten und mit den Frühlingszwiebelringen bestreuen.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für noch mehr Aroma einen Spritzer frischen Limettensaft vor dem Servieren über die Garnelen träufeln. Wer es schärfer mag, kann eine fein gehackte rote Chili mit dem Knoblauch anbraten.
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