Knusprige Matcha-Mochi-Happen mit Sesam und Yuzu-Creme
Zarte japanische Reisküchlein mit Matcha und schwarzem Sesam, gefüllt mit luftiger Yuzu-Creme – ein süßes asiatisches Highlight.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Klebreismehl mit Matcha-Pulver vermischen. Kokosmilch mit 2 EL Honig erwärmen, zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verkneten.
Teig in 12 gleiche Portionen teilen, zu Kugeln formen und auf Backpapier legen. In einem Dämpfeinsatz über kochendem Wasser 15 Minuten dämpfen, bis sie durchscheinend und elastisch sind.
Joghurt mit Yuzu-Saft und 1 EL Honig cremig rühren. Mochi leicht abkühlen lassen, mit der Creme füllen oder toppen.
Mochi-Happen auf Tellern anrichten, mit geröstetem schwarzem Sesam bestreuen und sofort genießen.
150 g Klebreismehl, 2 TL Matcha-Pulver, 100 ml Kokosmilch und 2 EL Honig in den Mixtopf geben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig kneten
Teig aus dem Mixtopf nehmen, in 12 gleiche Portionen teilen und zu Kugeln formen. Auf Backpapier im Varoma-Einsatz legen.
Mixtopf ausspülen. 500 g Wasser in den Mixtopf geben. Varoma-Einsatz mit den Mochi aufsetzen.
Mochi 15 Minuten dämpfen, bis sie durchscheinend und elastisch sind. 15 Min./Varoma/Stufe 1
Mixtopf leeren und trocknen. 200 g Griechischer Joghurt, 2 EL Yuzu-Saft und 1 EL Honig in den Mixtopf geben und cremig rühren. 20 Sek./Stufe 4
Mochi leicht abkühlen lassen und auf Tellern anrichten. Mit der Yuzu-Creme füllen oder toppen, mit 2 EL geröstetem schwarzem Sesam bestreuen und sofort genießen.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Die Mochi sind frisch am besten. Alternativ mit Erdbeeren oder Mango füllen für eine fruchtige Variante.
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