Pasta kochen und Pesto vorbereiten
Linguine nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Währenddessen Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Die Hälfte zur Seite stellen. Basilikum, 1 Knoblauchzehe, restliche Pinienkerne, Parmesan, Saft und Abrieb von 1 Zitrone mit 80ml Olivenöl im Mixer zu einem cremigen Pesto pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hähnchen würzen und braten
Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone würzen. Restliches Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchen von beiden Seiten je 5–6 Minuten goldbraun und knusprig braten, bis es durchgegart ist. Herausnehmen und kurz ruhen lassen.

Pasta mit Pesto vermengen
Linguine abgießen, dabei eine Tasse Nudelwasser auffangen. Pasta zurück in den Topf geben, Zitronen-Pesto unterrühren und mit etwas Nudelwasser zur gewünschten Cremigkeit verdünnen.

Anrichten und servieren
Linguine auf tiefe Teller verteilen. Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und auf die Pasta legen. Mit gerösteten Pinienkernen, frischem Basilikum und Zitronenzesten garnieren. Sofort servieren!