Knusprige Blätterteig-Pilz-Taschen mit Thymian-Ricotta
Goldene Blätterteig-Päckchen gefüllt mit würzigen Pilzen, cremigem Ricotta und frischem Thymian – einfach himmlisch!
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 25 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch kurz andünsten, Pilze dazugeben und 5-6 Minuten kräftig anbraten. Thymianblättchen, Zitronensaft und -abrieb unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch kurz andünsten, Pilze dazugeben und 5-6 Minuten kräftig anbraten. Thymianblättchen, Zitronensaft und -abrieb unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Ricotta in eine Schüssel geben, mit etwas Salz, Pfeffer und einem Hauch Zitronenabrieb vermengen. Die abgekühlten Pilze vorsichtig unter den Ricotta heben – nicht zu stark rühren, damit die Füllung schön rustikal bleibt.
Blätterteig ausrollen und in 8 gleichgroße Quadrate schneiden. Jeweils 2-3 EL Pilz-Ricotta-Mischung in die Mitte setzen. Ei verquirlen und die Ränder damit bestreichen. Blätterteig zu Dreiecken oder Päckchen falten und Ränder fest andrücken. Taschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit restlichem Ei bestreichen und 18-20 Minuten goldbraun backen. Blätterteig ausrollen und in 8 gleichgroße Quadrate schneiden. Jeweils 2-3 EL Pilz-Ricotta-Mischung in die Mitte setzen. Ei verquirlen und die Ränder damit bestreichen. Blätterteig zu Dreiecken oder Päckchen falten und Ränder fest andrücken. Taschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit restlichem Ei bestreichen und 14-16 Minuten goldbraun backen.
Blätterteigtaschen warm servieren, eventuell mit frischem Rucola-Salat und einem Spritzer Zitrone. Perfekt als leichtes Hauptgericht oder elegante Vorspeise!
2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern. 3 Sek./Stufe 7
2 EL natives Olivenöl extra und 400 g gemischte Pilze in Scheiben geschnitten in den Mixtopf geben. Pilze 5-6 Minuten kräftig in einer Pfanne anbraten, dabei gelegentlich wenden. Thymianblättchen von 3 Zweigen frischem Thymian, Saft und Abrieb von 1 Zitrone unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Leicht abkühlen lassen.
250 g Ricotta in eine Schüssel geben, mit etwas Salz, Pfeffer und einem Hauch Zitronenabrieb vermengen. Die abgekühlten Pilze vorsichtig unter den Ricotta heben.
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2 Packungen Blätterteig (à 275 g) ausrollen und in 8 gleichgroße Quadrate schneiden.
Jeweils 2-3 EL Pilz-Ricotta-Mischung in die Mitte der Quadrate setzen. 1 Ei verquirlen und die Ränder damit bestreichen. Blätterteig zu Dreiecken oder Päckchen falten und Ränder fest andrücken.
Taschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit restlichem Ei bestreichen und 18-20 Minuten goldbraun backen.
Blätterteigtaschen warm servieren, eventuell mit frischem Rucola-Salat und einem Spritzer Zitrone.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Geschmack kannst du getrocknete Steinpilze einweichen und fein hacken – einfach zur Pilzfüllung geben. Die Taschen lassen sich auch prima vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.
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