Knackiger Wakame-Gurken-Bowl mit Ingwer-Miso-Dressing
Erfrischender asiatischer Bowl mit Algen, knackiger Gurke und cremigem Miso-Dressing – leicht, nährstoffreich und voller Umami.
20 Min. 2 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Wakame einweichen
Den getrockneten Wakame in einer Schüssel mit kaltem Wasser für 5 Minuten einweichen, bis er weich ist. Anschließend gut abtropfen lassen und grob schneiden.
Den getrockneten Wakame in einer Schüssel mit kaltem Wasser für 5 Minuten einweichen, bis er weich ist. Anschließend gut abtropfen lassen und grob schneiden.
2
Gurke vorbereiten
Die Gurken der Länge nach halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und in dünne Halbmonde schneiden. Mit einer Prise Salz vermengen und 5 Minuten ziehen lassen, dann überschüssiges Wasser ausdrücken.
Die Gurken der Länge nach halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und in dünne Halbmonde schneiden. Mit einer Prise Salz vermengen und 5 Minuten ziehen lassen, dann überschüssiges Wasser ausdrücken.
3
Miso-Dressing zubereiten
Den Ingwer fein reiben. Miso-Paste, geriebenen Ingwer, Reisessig und Sesamöl in einer kleinen Schüssel glatt verrühren. Bei Bedarf einen Esslöffel Wasser hinzufügen.
Den Ingwer fein reiben. Miso-Paste, geriebenen Ingwer, Reisessig und Sesamöl in einer kleinen Schüssel glatt verrühren. Bei Bedarf einen Esslöffel Wasser hinzufügen.
4
Bowl zusammenstellen
Gurke und Wakame in Schalen anrichten, das Miso-Dressing darüber träufeln. Mit schwarzem Sesam und fein geschnittenen Frühlingszwiebelringen bestreuen und sofort servieren.
Gurke und Wakame in Schalen anrichten, das Miso-Dressing darüber träufeln. Mit schwarzem Sesam und fein geschnittenen Frühlingszwiebelringen bestreuen und sofort servieren.
Tipp
Für extra Protein kannst du Edamame oder gebratenen Tofu hinzufügen. Der Bowl schmeckt auch gekühlt als erfrischender Sommersalat.
L
Rezept von
Lisa Gesund Bewertungen
– 
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