Knackiger Sesam-Gurken-Salat mit Miso-Tahini-Dressing
Erfrischend, cremig und voller Umami – dieser asiatische Gurkensalat ist in 15 Minuten fertig und macht süchtig!
15 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Gurken vorbereiten
Die Gurken der Länge nach halbieren und mit einem Löffel die Kerne herauskratzen. Dann mit einem Messerrücken leicht zerdrücken – Jamie-Style – und in mundgerechte Stücke schneiden. In eine große Schüssel geben und leicht salzen.
Die Gurken der Länge nach halbieren und mit einem Löffel die Kerne herauskratzen. Dann mit einem Messerrücken leicht zerdrücken – Jamie-Style – und in mundgerechte Stücke schneiden. In eine große Schüssel geben und leicht salzen.
2
Miso-Tahini-Dressing anrühren
Misopaste, Tahini, Reisessig und Sesamöl in einer kleinen Schüssel verrühren. Bei Bedarf 1–2 EL Wasser hinzufügen, bis das Dressing cremig und gießfähig ist.
Misopaste, Tahini, Reisessig und Sesamöl in einer kleinen Schüssel verrühren. Bei Bedarf 1–2 EL Wasser hinzufügen, bis das Dressing cremig und gießfähig ist.
3
Toppings vorbereiten
Die Chilischote in feine Ringe schneiden und die Korianderstiele fein hacken, die Blätter beiseitelegen. Den Sesam in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, bis er duftet.
Die Chilischote in feine Ringe schneiden und die Korianderstiele fein hacken, die Blätter beiseitelegen. Den Sesam in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, bis er duftet.
4
Anrichten und servieren
Das Dressing über die Gurken gießen und alles gut vermengen. Mit geröstetem Sesam, Chiliringen und frischen Korianderblättern toppen. Sofort servieren, solange die Gurken noch knackig sind!
Das Dressing über die Gurken gießen und alles gut vermengen. Mit geröstetem Sesam, Chiliringen und frischen Korianderblättern toppen. Sofort servieren, solange die Gurken noch knackig sind!
Tipp
Für extra Crunch die Gurken 10 Minuten vor dem Servieren salzen und das austretende Wasser abgießen – so bleibt der Salat schön knackig und verwässert nicht!
L
Rezept von
Lisa Gesund Bewertungen
– 
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