Knackiger Sesam-Gurken-Salat mit Miso-Tahini-Dressing
Erfrischend, cremig und voller Umami – dieser asiatische Gurkensalat ist in 15 Minuten fertig und macht süchtig!
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Die Gurken der Länge nach halbieren und mit einem Löffel die Kerne herauskratzen. Dann mit einem Messerrücken leicht zerdrücken – Jamie-Style – und in mundgerechte Stücke schneiden. In eine große Schüssel geben und leicht salzen.
Misopaste, Tahini, Reisessig und Sesamöl in einer kleinen Schüssel verrühren. Bei Bedarf 1–2 EL Wasser hinzufügen, bis das Dressing cremig und gießfähig ist.
Die Chilischote in feine Ringe schneiden und die Korianderstiele fein hacken, die Blätter beiseitelegen. Den Sesam in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, bis er duftet.
Das Dressing über die Gurken gießen und alles gut vermengen. Mit geröstetem Sesam, Chiliringen und frischen Korianderblättern toppen. Sofort servieren, solange die Gurken noch knackig sind!
3 Salatgurken der Länge nach halbieren und mit einem Löffel die Kerne herauskratzen. Dann mit einem Messerrücken leicht zerdrücken und in mundgerechte Stücke schneiden. In eine große Schüssel geben und leicht salzen.
2 EL weiße Misopaste, 2 EL Tahini, 2 EL Reisessig und 1 EL geröstetes Sesamöl in den Mixtopf geben und emulgieren. Bei Bedarf 1–2 EL Wasser hinzufügen, bis das Dressing cremig und gießfähig ist. 20 Sek./Stufe 4
1 frische rote Chilischote in feine Ringe schneiden.
Die Stiele von 1 Bund frischem Koriander fein hacken, die Blätter beiseitelegen.
2 EL gerösteten Sesam in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, bis er duftet.
Das Dressing über die Gurken gießen und alles gut vermengen. Mit geröstetem Sesam, Chiliringen und frischen Korianderblättern toppen. Sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Crunch die Gurken 10 Minuten vor dem Servieren salzen und das austretende Wasser abgießen – so bleibt der Salat schön knackig und verwässert nicht!
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