Knackiger Quinoa-Rotkohl-Bowl mit Zitrus-Ingwer-Dressing
Bunter Power-Bowl mit knackigem Rotkohl, gerösteten Kichererbsen und cremigem Avocado – frisch, sättigend und voller Vitamine!
30 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
1
Quinoa kochen
Quinoa nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen (ca. 15 Min.), abgießen und beiseite stellen.
Quinoa nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen (ca. 15 Min.), abgießen und beiseite stellen.
2
Kichererbsen rösten Kichererbsen rösten
Kichererbsen trocken tupfen, mit 1 EL Olivenöl, Salz und Paprika mischen. Im Ofen bei 200°C für 20 Min. knusprig rösten. Kichererbsen trocken tupfen, mit 1 EL Olivenöl, Salz und Paprika mischen. In der Heißluftfritteuse bei 180°C für 16 Min. knusprig rösten.
Kichererbsen trocken tupfen, mit 1 EL Olivenöl, Salz und Paprika mischen. Im Ofen bei 200°C für 20 Min. knusprig rösten. Kichererbsen trocken tupfen, mit 1 EL Olivenöl, Salz und Paprika mischen. In der Heißluftfritteuse bei 180°C für 16 Min. knusprig rösten.
3
Dressing zubereiten
Orangensaft, Orangenabrieb, geriebenen Ingwer, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Orangensaft, Orangenabrieb, geriebenen Ingwer, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
4
Bowl zusammenstellen
Quinoa in Schüsseln verteilen. Rotkohl, knusprige Kichererbsen und Avocadospalten darauf anrichten.
Quinoa in Schüsseln verteilen. Rotkohl, knusprige Kichererbsen und Avocadospalten darauf anrichten.
5
Anrichten und servieren
Mit Zitrus-Ingwer-Dressing beträufeln und mit gerösteten Kürbiskernen toppen. Sofort genießen!
Mit Zitrus-Ingwer-Dressing beträufeln und mit gerösteten Kürbiskernen toppen. Sofort genießen!
Tipp
Der Rotkohl wird noch knackiger, wenn du ihn 10 Minuten vor dem Servieren mit etwas Zitronensaft massierst. Perfekt zum Meal Prep – Dressing separat aufbewahren!
L
Rezept von
Lisa Gesund Bewertungen
– 
Noch keine Bewertungen
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?
🔥
Das könnte dir auch gefallen
Ähnliche Rezepte die du lieben wirst
