Knackiger Miso-Ingwer-Salat mit Edamame und Karotten
Ein erfrischender asiatischer Salat mit cremigem Miso-Dressing, knackigen Karotten und proteinreichen Edamame – leicht, sättigend und voller Umami.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Die Edamame nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten garen, abgießen und kalt abschrecken. Beiseite stellen.
Die Karotten mit einem Julienne-Schäler oder einer groben Reibe in feine Streifen hobeln. Den Rotkohl in hauchdünne Streifen schneiden. Beides in eine große Schüssel geben.
Den Ingwer fein reiben. Miso-Paste, geriebenen Ingwer, Reisessig und Sesamöl in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen glatt verrühren, bis ein cremiges Dressing entsteht.
Die Edamame zum Gemüse geben, das Miso-Dressing darüber träufeln und alles sanft vermengen. Mit geröstetem Sesam bestreuen und sofort servieren.
200 g Edamame (geschält, tiefgekühlt) in den Gareinsatz geben, 500 g Wasser in den Mixtopf füllen und Edamame dämpfen. Anschließend kalt abschrecken und beiseite stellen. 4 Min./Varoma/Stufe 1
Mixtopf ausleeren, kurz ausspülen und abtrocknen.
2 EL weiße Miso-Paste, 3 cm frischer Ingwer, 2 EL Reisessig und 3 EL Sesamöl in den Mixtopf geben und emulgieren, bis ein cremiges Dressing entsteht. 20 Sek./Stufe 5
300 g Karotten mit einem Julienne-Schäler oder einer groben Reibe in feine Streifen hobeln. 150 g Rotkohl in hauchdünne Streifen schneiden. Beides in eine große Schüssel geben.
Die gegarten Edamame zum Gemüse geben, das Miso-Dressing darüber träufeln und alles sanft vermengen. Mit 2 EL geröstetem Sesam bestreuen und sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Crunch kannst du geröstete Cashewkerne oder knusprige Reisnudeln darüber streuen. Das Dressing hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche!
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