Knackiger Mango-Glasnudel-Salat mit Cashews und Limetten-Chili-Dressing
Erfrischend, bunt und voller Superfoods – dieser asiatische Glasnudelsalat ist in 20 Minuten auf dem Tisch und steckt voller Vitamine.
MEIN KOCHREZEPT TVJetzt läuftKIZubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Die Glasnudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abgießen, kalt abspülen und mit einer Schere grob zerkleinern.
Die Mango schälen, vom Kern lösen und in dünne Streifen schneiden. Den Rotkohl sehr fein hobeln und den Koriander grob hacken.
Limettensaft, Tamari und die Hälfte der Chili in einer kleinen Schüssel verrühren. Nach Geschmack mit etwas Agavendicksaft abrunden.
Glasnudeln, Mango, Rotkohl und Cashews in einer großen Schüssel mit dem Dressing schwenken, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
Den Salat auf Teller verteilen, mit frischem Koriander und restlicher Chili bestreuen. Sofort genießen für maximalen Crunch!
200 g Glasnudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abgießen, kalt abspülen und mit einer Schere grob zerkleinern.
1 große reife Mango schälen, vom Kern lösen und in dünne Streifen schneiden. 200 g Rotkohl sehr fein hobeln.
1 Bund frischen Koriander in den Mixtopf geben und grob hacken. 3 Sek./Stufe 4
Koriander aus dem Mixtopf entnehmen und beiseite stellen.
3 EL frischen Limettensaft, 2 EL Tamari und die Hälfte der 1 roten Chilischote (fein geschnitten) in den Mixtopf geben und verrühren. Nach Geschmack mit etwas Agavendicksaft abrunden. 10 Sek./Stufe 4
Glasnudeln, Mango, Rotkohl und 100 g geröstete Cashewkerne in einer großen Schüssel mit dem Dressing schwenken, bis alles gleichmäßig überzogen ist. Auf Teller verteilen und mit dem Koriander sowie der restlichen Chili bestreuen.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Protein kannst du gebratenen Tofu oder Edamame hinzufügen. Der Salat eignet sich auch perfekt zum Meal Prep – Dressing separat aufbewahren!
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