Knackiger Ingwer-Karotten-Wok mit Cashews und Koriander
Ein leichtes, farbenfrohes Wokgericht mit süßlich-würzigen Karotten, knusprigen Cashews und frischem Koriander – schnell, gesund und voller asiatischer Aromen.
20 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Karotten vorbereiten
Die Karotten waschen und mit einem Sparschäler in lange, dünne Bänder hobeln – das geht schnell und sieht fantastisch aus. Den Ingwer schälen und fein reiben.
Die Karotten waschen und mit einem Sparschäler in lange, dünne Bänder hobeln – das geht schnell und sieht fantastisch aus. Den Ingwer schälen und fein reiben.
2
Cashews rösten
Die Cashewkerne in einem trockenen Wok bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, dabei ständig schwenken. Beiseite stellen.
Die Cashewkerne in einem trockenen Wok bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, dabei ständig schwenken. Beiseite stellen.
3
Wok-Sauce mischen
Sojasauce, Honig und den Saft der halben Limette in einer kleinen Schüssel verrühren.
Sojasauce, Honig und den Saft der halben Limette in einer kleinen Schüssel verrühren.
4
Karotten braten
Das Sesamöl im heißen Wok erhitzen, den geriebenen Ingwer kurz anbraten, dann die Karottenbänder dazugeben. Etwa 3-4 Minuten bei starker Hitze schwenken, bis sie bissfest sind.
Das Sesamöl im heißen Wok erhitzen, den geriebenen Ingwer kurz anbraten, dann die Karottenbänder dazugeben. Etwa 3-4 Minuten bei starker Hitze schwenken, bis sie bissfest sind.
5
Abschmecken und servieren
Die Sauce über die Karotten gießen, alles durchschwenken. Mit den gerösteten Cashews, grob gezupftem Koriander und Limettenspalten servieren.
Die Sauce über die Karotten gießen, alles durchschwenken. Mit den gerösteten Cashews, grob gezupftem Koriander und Limettenspalten servieren.
Tipp
Für noch mehr Biss kannst du die Karotten auch in dünne Stifte schneiden. Dazu passt perfekt duftender Jasminreis oder gebratene Reisnudeln.
A
Rezept von
Anna Küchenzauber Bewertungen
– 
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