Knackiger Ingwer-Karotten-Wok mit Cashews und Koriander
Ein leichtes, farbenfrohes Wokgericht mit süßlich-würzigen Karotten, knusprigen Cashews und frischem Koriander – schnell, gesund und voller asiatischer Aromen.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 18 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Die Karotten waschen und mit einem Sparschäler in lange, dünne Bänder hobeln – das geht schnell und sieht fantastisch aus. Den Ingwer schälen und fein reiben.
Die Cashewkerne in einem trockenen Wok bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, dabei ständig schwenken. Beiseite stellen.
Sojasauce, Honig und den Saft der halben Limette in einer kleinen Schüssel verrühren.
Das Sesamöl im heißen Wok erhitzen, den geriebenen Ingwer kurz anbraten, dann die Karottenbänder dazugeben. Etwa 3-4 Minuten bei starker Hitze schwenken, bis sie bissfest sind.
Die Sauce über die Karotten gießen, alles durchschwenken. Mit den gerösteten Cashews, grob gezupftem Koriander und Limettenspalten servieren.
500 g Karotten waschen und mit einem Sparschäler in lange, dünne Bänder hobeln.
4 cm frischen Ingwer schälen und fein reiben.
100 g Cashewkerne in einem trockenen Wok bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, dabei ständig schwenken. Beiseite stellen.
3 EL Sojasauce, 1 EL Honig und den Saft der halben Limette in einer kleinen Schüssel verrühren.
1 EL Sesamöl im heißen Wok erhitzen, den geriebenen Ingwer kurz anbraten, dann die Karottenbänder dazugeben. Etwa 3-4 Minuten bei starker Hitze schwenken, bis sie bissfest sind.
Die Sauce über die Karotten gießen und alles durchschwenken. Mit den gerösteten Cashews, grob gezupftem Koriander (1 Bund) und Spalten der restlichen halben Limette servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für noch mehr Biss kannst du die Karotten auch in dünne Stifte schneiden. Dazu passt perfekt duftender Jasminreis oder gebratene Reisnudeln.
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