Knackiger Freekeh-Bowl mit geröstetem Brokkoli und Zitronen-Kräuter-Dressing
Nussiger Freekeh trifft auf karamellisierten Brokkoli und ein spritziges Dressing – ein Salat voller Textur und Frische.
MEIN KOCHREZEPT TVJetzt läuftKIZubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
220°C → 200°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Freekeh nach Packungsanweisung in Salzwasser ca. 20 Minuten bissfest garen, abgießen und leicht abkühlen lassen.
Brokkoli in Röschen teilen, mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Im Ofen bei 220°C ca. 15 Minuten rösten, bis die Spitzen knusprig und leicht gebräunt sind. Brokkoli in Röschen teilen, mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. In der Heißluftfritteuse bei 200°C ca. 12 Minuten rösten, bis die Spitzen knusprig und leicht gebräunt sind.
Zitronensaft, Abrieb, restliches Olivenöl, fein gehackten Knoblauch und grob gehackte Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Freekeh in Schalen verteilen, gerösteten Brokkoli darauf geben. Mit zerbröseltem Feta und grob gehackten Mandeln toppen.
Großzügig mit dem Zitronen-Kräuter-Dressing beträufeln und sofort genießen.
200 g Freekeh mit 600 ml Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben und garen. 20 Min./100 °C/Stufe 0.5/Linkslauf
Freekeh in ein Sieb abgießen und leicht abkühlen lassen. Mixtopf ausspülen.
400 g Brokkoli in Röschen teilen, mit 2 EL Olivenöl extra vergine, Salz und Pfeffer vermengen. Im Backofen bei 220°C ca. 15 Minuten rösten, bis die Spitzen knusprig und leicht gebräunt sind.
2 Zehen Knoblauch und 1 Bund frische Petersilie in den Mixtopf geben und zerkleinern. Saft und Abrieb von 1 Zitrone sowie 2 EL Olivenöl extra vergine zugeben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Stufe 7
Freekeh in Schalen verteilen, gerösteten Brokkoli darauf geben. Mit 100 g zerbröseltem Feta und 50 g grob gehackten gerösteten Mandeln toppen.
Großzügig mit dem Zitronen-Kräuter-Dressing beträufeln und sofort genießen.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Crunch die Mandeln erst kurz vor dem Servieren hacken. Der Bowl hält sich ohne Dressing perfekt für Meal Prep im Kühlschrank.
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