Knackiger Edamame-Salat mit Ingwer-Sesam-Dressing
Ein erfrischender asiatischer Superfood-Salat voller Proteine und knackiger Texturen – in nur 15 Minuten auf dem Tisch.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Die Edamame nach Packungsanweisung in Salzwasser 3–4 Minuten kochen, abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.
Den Rotkohl in feine Streifen hobeln und die Karotten mit einem Sparschäler in lange, dünne Bänder schneiden.
Den Ingwer fein reiben und mit Sesamöl und Reisessig zu einem aromatischen Dressing verrühren.
Edamame, Rotkohl und Karottenbänder in einer großen Schüssel vermengen und das Dressing darüber geben.
Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, den Salat damit bestreuen und mit frischem Koriander garnieren.
400 g Edamame (TK, geschält) mit 500 g Wasser und etwas Salz in den Mixtopf geben. 4 Min./100 °C/Stufe 1
Edamame in ein Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Beiseite stellen. Mixtopf reinigen und trocknen.
30 g frischen Ingwer, 4 EL Sesamöl und 3 EL Reisessig in den Mixtopf geben und zerkleinern. 10 Sek./Stufe 8
200 g Rotkohl in feine Streifen hobeln und 2 Karotten mit einem Sparschäler in lange, dünne Bänder schneiden.
Edamame, Rotkohl und Karottenbänder in einer großen Schüssel vermengen und das Dressing aus dem Mixtopf darüber geben.
2 EL Sesamsamen in einer trockenen Pfanne kurz anrösten. Den Salat damit bestreuen und mit 1 Bund frischem Koriander garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Crunch kannst du geröstete Cashewkerne oder knusprige Reisnudeln darüber streuen. Das Dressing hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
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