Knackiger Edamame-Mango-Bowl mit Wasabi-Sesam-Dressing
Frische, knackige Bowl mit süßer Mango, proteinreichen Edamame und einem cremig-scharfen Wasabi-Dressing – Asia-Feeling pur!
20 Min. 2 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Edamame vorbereiten
Die Edamame nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten garen, abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.
Die Edamame nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten garen, abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.
2
Mango schneiden
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in mundgerechte Würfel schneiden. Den Rotkohl fein hobeln oder in dünne Streifen schneiden.
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in mundgerechte Würfel schneiden. Den Rotkohl fein hobeln oder in dünne Streifen schneiden.
3
Wasabi-Sesam-Dressing anrühren
Tahini, Wasabi-Paste, Reisessig und Sesamöl in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Bei Bedarf 1-2 EL Wasser hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Tahini, Wasabi-Paste, Reisessig und Sesamöl in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Bei Bedarf 1-2 EL Wasser hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
4
Bowl anrichten
Rotkohl als Basis in zwei Schüsseln verteilen. Edamame und Mangowürfel darauf arrangieren. Das Dressing großzügig darüber träufeln.
Rotkohl als Basis in zwei Schüsseln verteilen. Edamame und Mangowürfel darauf arrangieren. Das Dressing großzügig darüber träufeln.
5
Servieren
Die Bowls mit schwarzem und weißem Sesam bestreuen und sofort servieren. Nach Belieben mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren.
Die Bowls mit schwarzem und weißem Sesam bestreuen und sofort servieren. Nach Belieben mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren.
Tipp
Die Schärfe lässt sich easy anpassen – starte mit wenig Wasabi und taste dich ran. Für Extra-Crunch kannst du geröstete Cashews oder Erdnüsse drüberstreuen!
L
Rezept von
Lisa Gesund Bewertungen
– 
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