Knackiger Edamame-Mango-Bowl mit Wasabi-Sesam-Dressing
Frische, knackige Bowl mit süßer Mango, proteinreichen Edamame und einem cremig-scharfen Wasabi-Dressing – Asia-Feeling pur!
Zubereitung
Eigene Schrittfolge für den Mixtopf · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Die Edamame nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten garen, abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in mundgerechte Würfel schneiden. Den Rotkohl fein hobeln oder in dünne Streifen schneiden.
Tahini, Wasabi-Paste, Reisessig und Sesamöl in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Bei Bedarf 1-2 EL Wasser hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Rotkohl als Basis in zwei Schüsseln verteilen. Edamame und Mangowürfel darauf arrangieren. Das Dressing großzügig darüber träufeln.
Die Bowls mit schwarzem und weißem Sesam bestreuen und sofort servieren. Nach Belieben mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren.
200 g Edamame (geschält, tiefgekühlt) in den Gareinsatz geben, 500 g Wasser in den Mixtopf füllen und Edamame dämpfen. Anschließend unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. 4 Min./Varoma/Stufe 1
Wasser aus dem Mixtopf entfernen und Mixtopf kurz auswischen.
2 EL Tahini, 1 TL Wasabi-Paste, 2 EL Reisessig und 1 EL geröstetes Sesamöl in den Mixtopf geben und emulgieren. Bei Bedarf 1-2 EL Wasser für cremige Konsistenz hinzufügen. 20 Sek./Stufe 4
1 reife Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in mundgerechte Würfel schneiden. 150 g Rotkohl fein hobeln oder in dünne Streifen schneiden.
Rotkohl als Basis in zwei Schüsseln verteilen. Edamame und Mangowürfel darauf arrangieren. Das Dressing großzügig darüber träufeln und mit 2 EL schwarzem und weißem Sesam bestreuen. Sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Die Schärfe lässt sich easy anpassen – starte mit wenig Wasabi und taste dich ran. Für Extra-Crunch kannst du geröstete Cashews oder Erdnüsse drüberstreuen!
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