Knackiger Buchweizen-Bowl mit Mango-Minz-Salsa und Limetten-Tahini
Frischer, nährstoffreicher Bowl mit nussigem Buchweizen, süßer Mango und cremigem Tahini-Dressing – pure Energie zum Löffeln.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Buchweizen in einem Sieb gründlich abspülen. Mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz aufkochen, dann bei niedriger Hitze 12–15 Minuten köcheln lassen, bis er bissfest ist. Abgießen und abkühlen lassen.
Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Rote Zwiebel fein hacken, Minzblätter grob zupfen. Alles in einer Schüssel mit dem Saft einer Limette vermengen und mit Salz abschmecken.
Tahini mit dem Saft der zweiten Limette, 3 EL warmem Wasser, einer Prise Salz und etwas Pfeffer glatt rühren. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Babyspinat auf zwei Schüsseln verteilen. Den lauwarmen Buchweizen daraufgeben, großzügig die Mango-Minz-Salsa daneben setzen. Mit dem Limetten-Tahini beträufeln und mit Kürbiskernen bestreuen. Sofort servieren!
Buchweizen in einem Sieb gründlich abspülen. Mit 300 ml Wasser und einer Prise Salz in den Mixtopf geben und garen. 15 Min./100 °C/Stufe 1
Buchweizen in ein Sieb abgießen und zum Abkühlen beiseitestellen. Mixtopf ausspülen.
Tahini, Saft einer Limette, 3 EL warmes Wasser, eine Prise Salz und etwas Pfeffer in den Mixtopf geben und cremig verrühren. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen. Umfüllen und Mixtopf ausspülen. 30 Sek./Stufe 4
Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Rote Zwiebel fein hacken. Minzblätter grob zupfen.
Mangowürfel, gehackte Zwiebel und Minzblätter in einer Schüssel mit dem Saft der zweiten Limette vermengen und mit Salz abschmecken.
Babyspinat auf zwei Schüsseln verteilen. Den lauwarmen Buchweizen daraufgeben, großzügig die Mango-Minz-Salsa daneben setzen. Mit dem Limetten-Tahini beträufeln und mit Kürbiskernen bestreuen. Sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Der Bowl schmeckt auch am nächsten Tag noch fantastisch – einfach das Dressing separat aufbewahren und erst kurz vor dem Essen darübergeben.
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