Knackiger Brokkoli-Hirse-Bowl mit Miso-Sesam-Dressing
Schnelle vegetarische Power-Bowl mit nussiger Hirse, gedämpftem Brokkoli und cremig-würzigem Miso-Dressing – gesund und unglaublich lecker.
25 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Hirse kochen
Die Hirse unter heißem Wasser gründlich abspülen. Mit der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen, dann bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis sie fluffig ist.
Die Hirse unter heißem Wasser gründlich abspülen. Mit der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen, dann bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis sie fluffig ist.
2
Brokkoli dämpfen
Den Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen. In einem Dämpfeinsatz oder Sieb über kochendem Wasser 5–6 Minuten dämpfen, bis er bissfest und leuchtend grün ist.
Den Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen. In einem Dämpfeinsatz oder Sieb über kochendem Wasser 5–6 Minuten dämpfen, bis er bissfest und leuchtend grün ist.
3
Miso-Dressing zubereiten
Misopaste mit Sesamöl, Reisessig und dem Saft einer Limette in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Mit 2 EL warmem Wasser verdünnen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Misopaste mit Sesamöl, Reisessig und dem Saft einer Limette in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Mit 2 EL warmem Wasser verdünnen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
4
Anrichten und servieren
Die fluffige Hirse auf vier Schalen verteilen, den gedämpften Brokkoli darauf anrichten. Großzügig mit dem Miso-Dressing beträufeln. Mit geröstetem Sesam und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Die fluffige Hirse auf vier Schalen verteilen, den gedämpften Brokkoli darauf anrichten. Großzügig mit dem Miso-Dressing beträufeln. Mit geröstetem Sesam und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Tipp
Für extra Protein kannst du ein pochiertes Ei oder gebratenen Tofu hinzufügen. Die Bowl schmeckt auch kalt als Meal-Prep-Lunch fantastisch!
A
Rezept von
Anna Küchenzauber Bewertungen
– 
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