Knackiger Brokkoli-Cashew-Wok mit Ingwer und Limette
Ein blitzschnelles Asia-Pfannengericht voller Frische und Crunch – genau das Richtige für einen gesunden Feierabend.
20 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Sauce vorbereiten
Sojasauce, Limettensaft, Limettenabrieb, geriebenen Ingwer und Ahornsirup in einer kleinen Schüssel verrühren und beiseite stellen.
Sojasauce, Limettensaft, Limettenabrieb, geriebenen Ingwer und Ahornsirup in einer kleinen Schüssel verrühren und beiseite stellen.
2
Cashews rösten
Sesamöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Cashewkerne hinzugeben und unter Rühren 2–3 Minuten goldbraun rösten, dann herausnehmen.
Sesamöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Cashewkerne hinzugeben und unter Rühren 2–3 Minuten goldbraun rösten, dann herausnehmen.
3
Gemüse anbraten
Die Hitze erhöhen und Brokkoli in den Wok geben. 4–5 Minuten unter ständigem Rühren scharf anbraten, bis er leuchtend grün ist und noch Biss hat.
Die Hitze erhöhen und Brokkoli in den Wok geben. 4–5 Minuten unter ständigem Rühren scharf anbraten, bis er leuchtend grün ist und noch Biss hat.
4
Zuckerschoten hinzufügen
Zuckerschoten dazugeben und weitere 2 Minuten mitbraten, bis sie knackig-zart sind.
Zuckerschoten dazugeben und weitere 2 Minuten mitbraten, bis sie knackig-zart sind.
5
Sauce und Cashews unterheben
Die vorbereitete Sauce über das Gemüse gießen und alles gut schwenken. Geröstete Cashews zurück in den Wok geben und kurz durchmischen.
Die vorbereitete Sauce über das Gemüse gießen und alles gut schwenken. Geröstete Cashews zurück in den Wok geben und kurz durchmischen.
6
Servieren
Sofort servieren – am besten pur oder mit gedämpftem Jasminreis. Mit extra Limettenspalten garnieren.
Sofort servieren – am besten pur oder mit gedämpftem Jasminreis. Mit extra Limettenspalten garnieren.
Tipp
Für noch mehr Protein kannst du gebratenen Tofu oder Edamame hinzufügen. Frischer Koriander als Topping macht das Gericht noch aromatischer!
L
Rezept von
Lisa Gesund Bewertungen
– 
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