Knackiger Brokkoli-Cashew-Wok mit Ingwer und Limette
Ein blitzschnelles Asia-Pfannengericht voller Frische und Crunch – genau das Richtige für einen gesunden Feierabend.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Sojasauce, Limettensaft, Limettenabrieb, geriebenen Ingwer und Ahornsirup in einer kleinen Schüssel verrühren und beiseite stellen.
Sesamöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Cashewkerne hinzugeben und unter Rühren 2–3 Minuten goldbraun rösten, dann herausnehmen.
Die Hitze erhöhen und Brokkoli in den Wok geben. 4–5 Minuten unter ständigem Rühren scharf anbraten, bis er leuchtend grün ist und noch Biss hat.
Zuckerschoten dazugeben und weitere 2 Minuten mitbraten, bis sie knackig-zart sind.
Die vorbereitete Sauce über das Gemüse gießen und alles gut schwenken. Geröstete Cashews zurück in den Wok geben und kurz durchmischen.
Sofort servieren – am besten pur oder mit gedämpftem Jasminreis. Mit extra Limettenspalten garnieren.
4 EL Sojasauce, 2 Limetten (Saft und Abrieb), 1 Stück frischen Ingwer (ca. 4 cm) und 1 TL Ahornsirup in den Mixtopf geben und vermischen. 10 Sek./Stufe 4
Sauce in eine kleine Schüssel umfüllen und beiseite stellen. Mixtopf ausspülen und trocknen.
2 EL Sesamöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 100 g Cashewkerne hinzugeben und unter Rühren 2–3 Minuten goldbraun rösten, dann herausnehmen.
Die Hitze erhöhen und 500 g Brokkoli (in Röschen geteilt) in den Wok geben. 4–5 Minuten unter ständigem Rühren scharf anbraten, bis er leuchtend grün ist und noch Biss hat.
200 g Zuckerschoten dazugeben und weitere 2 Minuten mitbraten, bis sie knackig-zart sind.
Die vorbereitete Sauce über das Gemüse gießen und alles gut schwenken. Geröstete Cashews zurück in den Wok geben und kurz durchmischen.
Sofort servieren – am besten pur oder mit gedämpftem Jasminreis. Mit extra Limettenspalten garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für noch mehr Protein kannst du gebratenen Tofu oder Edamame hinzufügen. Frischer Koriander als Topping macht das Gericht noch aromatischer!
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