Klassischer Schokoladen-Brownie mit Walnüssen und Meersalz
Saftige, leicht klebrige Brownies mit knackigen Walnüssen und einer Prise Meersalz – pures Schokoladenglück zum Dahinschmelzen.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
180°C → 160°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (20x20 cm) mit Backpapier auslegen. Die Walnüsse grob hacken. Die Heißluftfritteuse auf 160°C vorheizen. Eine quadratische Backform (20x20 cm) mit Backpapier auslegen. Die Walnüsse grob hacken.
Die Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter über einem Wasserbad langsam schmelzen. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Den Zucker und die Eier mit dem Vanilleextrakt schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren, dann das Mehl vorsichtig unterheben.
Zwei Drittel der Walnüsse unter den Teig heben und in die Form gießen. Die restlichen Walnüsse darauf verteilen und leicht andrücken. Im Ofen 25–28 Minuten backen – der Brownie soll innen noch leicht feucht sein. Zwei Drittel der Walnüsse unter den Teig heben und in die Form gießen. Die restlichen Walnüsse darauf verteilen und leicht andrücken. In der Heißluftfritteuse 20-22 Minuten backen – der Brownie soll innen noch leicht feucht sein.
Aus dem Ofen nehmen, sofort das Fleur de Sel darüber streuen und in der Form vollständig auskühlen lassen. In Stücke schneiden und genießen. Aus der Heißluftfritteuse nehmen, sofort das Fleur de Sel darüber streuen und in der Form vollständig auskühlen lassen. In Stücke schneiden und genießen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (20x20 cm) mit Backpapier auslegen.
Die Walnusskerne mit einem Messer grob hacken.
Die Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter in den Mixtopf geben. Schmelzen lassen. 4 Min./50 °C/Stufe 2
Den Schmetterling einsetzen. Zucker, Eier und Vanilleextrakt zur Schokoladen-Butter-Mischung geben und schaumig aufschlagen. 3 Min./Stufe 4
Den Schmetterling entfernen. Das Dinkelmehl zugeben und kurz verrühren. 20 Sek./Stufe 2/Linkslauf
Zwei Drittel der gehackten Walnüsse zum Teig geben und mit dem Spatel von Hand unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen. Die restlichen Walnüsse darauf verteilen und leicht andrücken. Im Ofen 25–28 Minuten backen – der Brownie soll innen noch leicht feucht sein.
Den Brownie aus dem Ofen nehmen und sofort das Fleur de Sel darüber streuen. In der Form vollständig auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra fudgy Brownies die Backzeit um 2–3 Minuten verkürzen. Am besten am nächsten Tag servieren – dann ist die Konsistenz perfekt!
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