Klassischer Schokoladen-Brownie mit Walnüssen und Meersalz
Saftige, leicht klebrige Brownies mit knackigen Walnüssen und einer Prise Meersalz – pures Schokoladenglück zum Dahinschmelzen.
45 Min. 12 Portionen Leicht
Zubereitung
180°C → 160°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
1
Vorbereiten Vorbereiten
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (20x20 cm) mit Backpapier auslegen. Die Walnüsse grob hacken. Die Heißluftfritteuse auf 160°C vorheizen. Eine quadratische Backform (20x20 cm) mit Backpapier auslegen. Die Walnüsse grob hacken.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (20x20 cm) mit Backpapier auslegen. Die Walnüsse grob hacken. Die Heißluftfritteuse auf 160°C vorheizen. Eine quadratische Backform (20x20 cm) mit Backpapier auslegen. Die Walnüsse grob hacken.
2
Schokolade schmelzen
Die Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter über einem Wasserbad langsam schmelzen. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Die Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter über einem Wasserbad langsam schmelzen. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
3
Teig anrühren
Den Zucker und die Eier mit dem Vanilleextrakt schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren, dann das Mehl vorsichtig unterheben.
Den Zucker und die Eier mit dem Vanilleextrakt schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren, dann das Mehl vorsichtig unterheben.
4
Backen Backen
Zwei Drittel der Walnüsse unter den Teig heben und in die Form gießen. Die restlichen Walnüsse darauf verteilen und leicht andrücken. Im Ofen 25–28 Minuten backen – der Brownie soll innen noch leicht feucht sein. Zwei Drittel der Walnüsse unter den Teig heben und in die Form gießen. Die restlichen Walnüsse darauf verteilen und leicht andrücken. In der Heißluftfritteuse 20-22 Minuten backen – der Brownie soll innen noch leicht feucht sein.
Zwei Drittel der Walnüsse unter den Teig heben und in die Form gießen. Die restlichen Walnüsse darauf verteilen und leicht andrücken. Im Ofen 25–28 Minuten backen – der Brownie soll innen noch leicht feucht sein. Zwei Drittel der Walnüsse unter den Teig heben und in die Form gießen. Die restlichen Walnüsse darauf verteilen und leicht andrücken. In der Heißluftfritteuse 20-22 Minuten backen – der Brownie soll innen noch leicht feucht sein.
5
Servieren Servieren
Aus dem Ofen nehmen, sofort das Fleur de Sel darüber streuen und in der Form vollständig auskühlen lassen. In Stücke schneiden und genießen. Aus der Heißluftfritteuse nehmen, sofort das Fleur de Sel darüber streuen und in der Form vollständig auskühlen lassen. In Stücke schneiden und genießen.
Aus dem Ofen nehmen, sofort das Fleur de Sel darüber streuen und in der Form vollständig auskühlen lassen. In Stücke schneiden und genießen. Aus der Heißluftfritteuse nehmen, sofort das Fleur de Sel darüber streuen und in der Form vollständig auskühlen lassen. In Stücke schneiden und genießen.
Tipp
Für extra fudgy Brownies die Backzeit um 2–3 Minuten verkürzen. Am besten am nächsten Tag servieren – dann ist die Konsistenz perfekt!
S
Rezept von
Sophie Backkunst Bewertungen
– 
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