Japanisches Tamago-Sandwich mit Furikake und Kresse
Cremig-fluffiges japanisches Eiersandwich auf weichem Milchbrötchen – ein echtes Tokio-Streetfood-Erlebnis für dein Sonntagsfrühstück.
15 Min. 2 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Eier kochen
Die Eier in kochendes Wasser geben und exakt 8 Minuten kochen, sodass das Eigelb noch leicht cremig bleibt. Sofort in Eiswasser abschrecken und nach 3 Minuten schälen.
Die Eier in kochendes Wasser geben und exakt 8 Minuten kochen, sodass das Eigelb noch leicht cremig bleibt. Sofort in Eiswasser abschrecken und nach 3 Minuten schälen.
2
Ei-Salat zubereiten
Die Eier grob hacken und mit der japanischen Mayonnaise, dem Reisessig und einer Prise Meersalz vermengen. Die Masse sollte cremig, aber noch stückig sein – genau wie in Tokio.
Die Eier grob hacken und mit der japanischen Mayonnaise, dem Reisessig und einer Prise Meersalz vermengen. Die Masse sollte cremig, aber noch stückig sein – genau wie in Tokio.
3
Brötchen vorbereiten
Die Milchbrötchen halbieren und die Schnittflächen kurz in einer trockenen Pfanne goldbraun toasten.
Die Milchbrötchen halbieren und die Schnittflächen kurz in einer trockenen Pfanne goldbraun toasten.
4
Anrichten
Die Ei-Mischung großzügig auf die unteren Brötchenhälften verteilen, mit Furikake bestreuen und frische Kresse darauf setzen. Deckel drauf und sofort genießen!
Die Ei-Mischung großzügig auf die unteren Brötchenhälften verteilen, mit Furikake bestreuen und frische Kresse darauf setzen. Deckel drauf und sofort genießen!
Tipp
Für extra Umami kannst du einen halben Teelöffel helle Sojasauce unter die Ei-Masse mischen. Die Brötchen am besten vom asiatischen Bäcker holen – sie sind unvergleichlich fluffig!
M
Rezept von
Mike Asiatisch Bewertungen
– 
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