Japanisches Miso-Auberginen-Blech mit Sesam-Reis und Frühlingszwiebeln
Karamellisierte Miso-Auberginen vom Blech – butterzart, umami-reich und herrlich einfach. Ein Wochentags-Hit!
MEIN KOCHREZEPT TVJetzt läuftKIZubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 12 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM6TM7 — der TM5 kennt Reis kochen nicht.
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Misopaste, Sesamöl, Reisessig und Honig in einer kleinen Schüssel glatt verrühren, bis eine cremige Glasur entsteht.
Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch rautenförmig einschneiden ��� etwa 1 cm tief. Die Schnittflächen großzügig mit der Miso-Glasur bestreichen.
Die Auberginenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf das Blech legen. Im heißen Ofen 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun karamellisiert und butterzart sind. Die Auberginenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf das Blech legen. Im heißen Heißluftfritteuse 20-24 Minuten backen, bis sie goldbraun karamellisiert und butterzart sind.
Währenddessen den Jasminreis nach Packungsanleitung kochen. Nach dem Abtropfen mit der Hälfte des gerösteten Sesams vermengen.
Den Sesam-Reis auf Teller verteilen, die glasierten Auberginen darauf anrichten. Mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und restlichem Sesam bestreuen. Sofort servieren!
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
3 EL weiße Misopaste, 2 EL Sesamöl, 2 EL Reisessig und 1 EL Honig in den Mixtopf geben und emulgieren. 20 Sek./Stufe 4
Die Glasur in eine Schüssel umfüllen und den Mixtopf ausspülen.
4 Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch rautenförmig einschneiden, etwa 1 cm tief. Die Schnittflächen großzügig mit der Miso-Glasur bestreichen.
Die Auberginenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf das Blech legen. Im heißen Ofen 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun karamellisiert und butterzart sind.
300 g Jasminreis und 600 g Wasser in den Mixtopf geben. Reis kochen
1 EL gerösteter Sesam (die Hälfte) zum Reis in den Mixtopf geben und vorsichtig unterrühren. 10 Sek./Stufe 1/Linkslauf
4 Frühlingszwiebeln fein schneiden.
Den Sesam-Reis auf Teller verteilen, die glasierten Auberginen darauf anrichten. Mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln und dem restlichen 1 EL gerösteten Sesam bestreuen. Sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Kick: Einen Spritzer Sriracha oder etwas frisch geriebenen Ingwer unter die Miso-Glasur mischen. Dazu passt ein schneller Gurken-Wakame-Salat perfekt!
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