Japanischer Soba-Nudel-Bowl mit Wakame und Ingwer-Ponzu-Dressing
Erfrischender japanischer Nudelsalat mit nussigen Buchweizennudeln, knackigem Gemüse und einem zitrusfrischen Dressing.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Die getrockneten Wakame-Algen in einer Schüssel mit kaltem Wasser für 5 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Anschließend abtropfen lassen und grob hacken.
Die Soba-Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Wasser bissfest garen. Unter kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Die Gurke in dünne Scheiben hobeln oder in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, dabei das Grüne für die Garnitur aufheben.
Ponzu-Sauce, frisch geriebenen Ingwer und Sesamöl in einer kleinen Schüssel verrühren, bis alles gut verbunden ist.
Die kalten Soba-Nudeln in Schüsseln verteilen, mit Wakame und Gurkenscheiben toppen. Das Dressing darüber träufeln, mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebelgrün bestreuen.
2 EL getrocknete Wakame-Algen in einer Schüssel mit kaltem Wasser für 5 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Anschließend abtropfen lassen und grob hacken.
200 g Soba-Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Wasser bissfest garen. Unter kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
1 Salatgurke in dünne Scheiben hobeln oder in feine Streifen schneiden. 2 Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, dabei das Grüne für die Garnitur aufheben.
3 EL Ponzu-Sauce, 1 EL frisch geriebener Ingwer und 1 EL geröstetes Sesamöl in den Mixtopf geben und vermischen. 10 Sek./Stufe 4
Die kalten Soba-Nudeln in Schüsseln verteilen, mit Wakame und Gurkenscheiben toppen. Das Dressing darüber träufeln, mit 2 EL geröstetem Sesam und Frühlingszwiebelgrün bestreuen.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Protein kannst du mariniertes Tofu oder ein wachsweiches Onsen-Ei dazu servieren. Die Bowl schmeckt auch am nächsten Tag noch fantastisch als Meal-Prep-Lunch!
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