Japanischer Soba-Edamame-Bowl mit Wasabi-Avocado und Nori
Frischer Buchweizennudel-Bowl mit knackigem Edamame, cremiger Avocado und würzigem Wasabi-Dressing – pure japanische Leichtigkeit.
20 Min. 2 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Soba kochen
Die Soba-Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Wasser kochen, dann unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Das Abkühlen macht sie schön bissfest und verhindert Verkleben.
Die Soba-Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Wasser kochen, dann unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Das Abkühlen macht sie schön bissfest und verhindert Verkleben.
2
Wasabi-Dressing anrühren
Sojasauce, Wasabi-Paste, Reisessig und Sesamöl in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen, bis ein seidig-scharfes Dressing entsteht.
Sojasauce, Wasabi-Paste, Reisessig und Sesamöl in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen, bis ein seidig-scharfes Dressing entsteht.
3
Avocado vorbereiten
Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden oder mit einem Löffel in Würfel teilen.
Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden oder mit einem Löffel in Würfel teilen.
4
Nori zerbröseln
Die Nori-Blätter mit den Händen in mundgerechte, unregelmäßige Stücke zerreißen – das gibt dem Bowl knusprige Textur und Umami-Kick.
Die Nori-Blätter mit den Händen in mundgerechte, unregelmäßige Stücke zerreißen – das gibt dem Bowl knusprige Textur und Umami-Kick.
5
Bowl anrichten
Die kalten Soba-Nudeln auf zwei Schüsseln verteilen, Edamame und Avocado darauf anrichten. Das Wasabi-Dressing großzügig darüberträufeln und mit Nori-Stücken toppen. Sofort servieren!
Die kalten Soba-Nudeln auf zwei Schüsseln verteilen, Edamame und Avocado darauf anrichten. Das Wasabi-Dressing großzügig darüberträufeln und mit Nori-Stücken toppen. Sofort servieren!
Tipp
Für extra Crunch ein paar geröstete Sesamsamen oder Furikake darüberstreuen. Die Wasabi-Menge nach persönlicher Schärfevorliebe anpassen – lieber vorsichtig starten!
M
Rezept von
Mike Asiatisch Bewertungen
– 
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