Japanischer Soba-Bowl mit Avocado und Yuzu-Miso-Dressing
Frischer, nussiger Buchweizennudel-Bowl mit cremiger Avocado, knackigem Gemüse und einem umami-reichen Yuzu-Miso-Dressing.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM6TM7 — der TM5 kennt Dampfgaren nicht.
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Soba-Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Wasser kochen, dann unter kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Miso-Paste mit Yuzu-Saft, 2 EL warmem Wasser und 1 EL Sesamöl glatt rühren, bis ein cremiges Dressing entsteht.
Karotte mit einem Sparschäler in feine Bänder hobeln. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
Kalte Soba-Nudeln auf zwei Schüsseln verteilen. Mit Edamame, Karottenbändern und Avocado-Scheiben belegen. Großzügig mit dem Yuzu-Miso-Dressing beträufeln und mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren.
200 g Soba-Nudeln in den Gareinsatz geben, mit Wasser bedecken und in den Mixtopf setzen. Mixtopf mit 500 ml Wasser füllen und Nudeln garen. Anschließend unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. 8 Min./Dampfgaren
2 EL weiße Miso-Paste, 2 EL Yuzu-Saft, 2 EL warmes Wasser und 1 EL Sesamöl in den gereinigten Mixtopf geben und emulgieren. 20 Sek./Stufe 4
1 Karotte mit einem Sparschäler in feine Bänder hobeln. 2 Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. 1 reife Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
Kalte Soba-Nudeln auf zwei Schüsseln verteilen. Mit 150 g Edamame, Karottenbändern und Avocado-Scheiben belegen. Großzügig mit dem Yuzu-Miso-Dressing beträufeln und mit 2 EL geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Protein kannst du gebratenen Tofu oder ein weiches Onsen-Ei hinzufügen. Das Dressing lässt sich auch mit etwas geriebenem Ingwer verfeinern.
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