Japanischer Schwarzreis-Bowl mit Yuzu-Lachs und Wasabi-Avocado
Nussiger schwarzer Reis trifft auf zarten Yuzu-marinierten Lachs und cremige Wasabi-Avocado – ein eleganter Bowl voller umami-reicher Aromen.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM6TM7 — der TM5 kennt Dampfgaren nicht.
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Den schwarzen Reis gründlich waschen und in der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis er bissfest gegart ist. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
Den Lachs in mundgerechte Würfel schneiden. Mit 1 EL Yuzu-Saft und 2 EL Sojasauce vermengen und während der Reis kocht mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Wasabi-Paste mit dem restlichen Yuzu-Saft und 1 EL Sojasauce verrühren und vorsichtig über die Avocado träufeln.
Eine beschichtete Pfanne stark erhitzen. Die marinierten Lachswürfel aus der Marinade nehmen und von jeder Seite nur 30–45 Sekunden scharf anbraten – innen soll er noch glasig sein.
Den schwarzen Reis auf zwei Schalen verteilen. Den gebratenen Lachs und die Wasabi-Avocado darauf anrichten. Mit Sesamsamen bestreuen und mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren.
Den schwarzen Reis gründlich waschen. 300 ml leicht gesalzenes Wasser in den Mixtopf geben, den Reis in den Varoma-Behälter geben und aufsetzen. 35 Min./Dampfgaren
Während der Reis gart, den Lachs in mundgerechte Würfel schneiden. Mit 1 EL Yuzu-Saft und 2 EL Sojasauce in einer Schüssel vermengen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
Die Wasabi-Paste mit dem restlichen Yuzu-Saft und 1 EL Sojasauce verrühren und vorsichtig über die Avocadoscheiben träufeln.
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Eine beschichtete Pfanne stark erhitzen. Die marinierten Lachswürfel aus der Marinade nehmen und von jeder Seite nur 30–45 Sekunden scharf anbraten – innen soll er noch glasig sein.
Den schwarzen Reis auf zwei Schalen verteilen. Den gebratenen Lachs und die Wasabi-Avocado darauf anrichten. Mit Sesamsamen bestreuen und mit den Frühlingszwiebelringen garnieren. Sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Frische kannst du eingelegten Ingwer (Gari) dazu servieren. Der schwarze Reis kann auch am Vortag gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden – so sparst du Zeit.
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