Japanischer Schwarzreis-Bowl mit Yuzu-Lachs und Wasabi-Avocado
Nussiger schwarzer Reis trifft auf zarten Yuzu-marinierten Lachs und cremige Wasabi-Avocado – ein eleganter Bowl voller umami-reicher Aromen.
35 Min. 2 Portionen Mittel
Zubereitung
1
Reis kochen
Den schwarzen Reis gründlich waschen und in der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis er bissfest gegart ist. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
Den schwarzen Reis gründlich waschen und in der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis er bissfest gegart ist. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
2
Lachs marinieren
Den Lachs in mundgerechte Würfel schneiden. Mit 1 EL Yuzu-Saft und 2 EL Sojasauce vermengen und während der Reis kocht mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Den Lachs in mundgerechte Würfel schneiden. Mit 1 EL Yuzu-Saft und 2 EL Sojasauce vermengen und während der Reis kocht mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
3
Wasabi-Avocado zubereiten
Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Wasabi-Paste mit dem restlichen Yuzu-Saft und 1 EL Sojasauce verrühren und vorsichtig über die Avocado träufeln.
Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Wasabi-Paste mit dem restlichen Yuzu-Saft und 1 EL Sojasauce verrühren und vorsichtig über die Avocado träufeln.
4
Lachs braten
Eine beschichtete Pfanne stark erhitzen. Die marinierten Lachswürfel aus der Marinade nehmen und von jeder Seite nur 30–45 Sekunden scharf anbraten – innen soll er noch glasig sein.
Eine beschichtete Pfanne stark erhitzen. Die marinierten Lachswürfel aus der Marinade nehmen und von jeder Seite nur 30–45 Sekunden scharf anbraten – innen soll er noch glasig sein.
5
Bowl anrichten
Den schwarzen Reis auf zwei Schalen verteilen. Den gebratenen Lachs und die Wasabi-Avocado darauf anrichten. Mit Sesamsamen bestreuen und mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren.
Den schwarzen Reis auf zwei Schalen verteilen. Den gebratenen Lachs und die Wasabi-Avocado darauf anrichten. Mit Sesamsamen bestreuen und mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren.
Tipp
Für extra Frische kannst du eingelegten Ingwer (Gari) dazu servieren. Der schwarze Reis kann auch am Vortag gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden – so sparst du Zeit.
M
Rezept von
Mike Asiatisch Bewertungen
– 
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