Japanischer Katsu-Curry-Reis-Bowl mit knusprigem Hähnchen
Goldbraun paniertes Hähnchen trifft auf samtigen japanischen Curry – ein wärmendes Soulfood, das süchtig macht.
Zubereitung
Eigene Schrittfolge für den Mixtopf · rund 25 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM6TM7 — der TM5 kennt Reis kochen nicht.
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Den Jasminreis nach Packungsanleitung kochen und warm halten. Währenddessen die Karotten in dünne Halbmonde schneiden und die Zwiebel fein würfeln.
2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Karotten 5 Minuten anschwitzen. 600ml Wasser hinzufügen, aufkochen und die Currypaste einrühren. Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce samtig eindickt.
Die Hähnchenbrüste flach klopfen, salzen und pfeffern. Erst in verquirltem Ei wenden, dann großzügig in Panko wälzen und leicht andrücken.
Das restliche Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Schnitzel von jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun und knusprig braten, bis sie durchgegart sind.
Das knusprige Katsu in Streifen schneiden. Reis in Schüsseln geben, den samtigen Curry darüber gießen und das geschnittene Katsu obenauf anrichten. Sofort servieren!
300 g Jasminreis mit 600 ml Wasser in den Mixtopf geben und kochen. Reis kochen
Reis in eine Schüssel umfüllen und warm halten. Mixtopf auswischen.
Die 2 Karotten in dünne Halbmonde schneiden und die 1 große Zwiebel fein würfeln.
2 EL neutrales Pflanzenöl, die gewürfelten Zwiebeln und die geschnittenen Karotten in den Mixtopf geben und anschwitzen. 5 Min./120 °C/Stufe 1/Linkslauf
600 ml Wasser und 200 g japanische Currypaste in den Mixtopf geben und köcheln lassen, bis die Sauce samtig eindickt. 15 Min./100 °C/Stufe 1/Linkslauf
Währenddessen die 4 Hähnchenbrustfilets flach klopfen, salzen und pfeffern. Die 2 Eier verquirlen. Hähnchen erst in Ei wenden, dann in 200 g Panko-Brotkrumen wälzen und leicht andrücken.
Die restlichen 2 EL neutrales Pflanzenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Schnitzel von jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun und knusprig braten, bis sie durchgegart sind.
Das knusprige Katsu in Streifen schneiden. Reis in Schüsseln geben, den samtigen Curry darüber gießen und das geschnittene Katsu obenauf anrichten. Sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Crunch das Panko vorher kurz in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Dazu passt eingelegter Ingwer oder ein schneller Gurkensalat mit Reisessig.
Bewertungen
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?
Das könnte dir auch gefallen
Ähnliche Rezepte die du lieben wirst
