Japanischer Katsu-Curry-Reis-Bowl mit knusprigem Hähnchen
Goldbraun paniertes Hähnchen trifft auf samtigen japanischen Curry – ein wärmendes Soulfood, das süchtig macht.
35 Min. 4 Portionen Mittel
Zubereitung
1
Reis kochen
Den Jasminreis nach Packungsanleitung kochen und warm halten. Währenddessen die Karotten in dünne Halbmonde schneiden und die Zwiebel fein würfeln.
Den Jasminreis nach Packungsanleitung kochen und warm halten. Währenddessen die Karotten in dünne Halbmonde schneiden und die Zwiebel fein würfeln.
2
Curry zubereiten
2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Karotten 5 Minuten anschwitzen. 600ml Wasser hinzufügen, aufkochen und die Currypaste einrühren. Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce samtig eindickt.
2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Karotten 5 Minuten anschwitzen. 600ml Wasser hinzufügen, aufkochen und die Currypaste einrühren. Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce samtig eindickt.
3
Hähnchen panieren
Die Hähnchenbrüste flach klopfen, salzen und pfeffern. Erst in verquirltem Ei wenden, dann großzügig in Panko wälzen und leicht andrücken.
Die Hähnchenbrüste flach klopfen, salzen und pfeffern. Erst in verquirltem Ei wenden, dann großzügig in Panko wälzen und leicht andrücken.
4
Hähnchen braten
Das restliche Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Schnitzel von jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun und knusprig braten, bis sie durchgegart sind.
Das restliche Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Schnitzel von jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun und knusprig braten, bis sie durchgegart sind.
5
Anrichten
Das knusprige Katsu in Streifen schneiden. Reis in Schüsseln geben, den samtigen Curry darüber gießen und das geschnittene Katsu obenauf anrichten. Sofort servieren!
Das knusprige Katsu in Streifen schneiden. Reis in Schüsseln geben, den samtigen Curry darüber gießen und das geschnittene Katsu obenauf anrichten. Sofort servieren!
Tipp
Für extra Crunch das Panko vorher kurz in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Dazu passt eingelegter Ingwer oder ein schneller Gurkensalat mit Reisessig.
M
Rezept von
Mike Asiatisch Bewertungen
– 
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