Japanischer Katsu-Curry mit knusprigem Hähnchen
Goldbraun paniertes Hähnchen auf samtiger Curry-Sauce – Japans beliebtestes Comfort Food, frisch und aromatisch zubereitet.
Zubereitung
Eigene Schrittfolge für den Mixtopf · rund 25 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM6TM7 — der TM5 kennt Anbraten und Pürieren nicht.
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Zwiebeln und Karotten in etwas Öl goldbraun anbraten. Curry-Pulver einrühren und mit Gemüsebrühe ablöschen. 20 Minuten köcheln lassen, dann alles fein pürieren bis eine samtige Sauce entsteht.
Jasminreis nach Packungsanweisung kochen, abgießen und warmhalten.
Hähnchenbrüste flach klopfen, salzen, durch verquirltes Ei ziehen und in Panko wenden. Dabei die Krumen leicht andrücken.
In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen und die panierten Hähnchen bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten.
Hähnchen in Streifen schneiden, auf Reis anrichten und großzügig mit der samtigen Curry-Sauce übergießen. Sofort servieren!
2 Zwiebeln, grob gewürfelt und 2 Karotten, grob gewürfelt in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 Sek./Stufe 5
Etwas Öl zugeben und das Gemüse goldbraun anbraten. 8 Min./Stufe 1/Anbraten
3 EL Curry-Pulver und 500ml Gemüsebrühe zugeben und köcheln lassen. 20 Min./100 °C/Stufe 1
Die Curry-Sauce fein pürieren, bis eine samtige Konsistenz entsteht. 30 Sek./Pürieren
300g Jasminreis nach Packungsanweisung kochen, abgießen und warmhalten.
4 Hähnchenbrustfilets flach klopfen und salzen. Durch 2 Eier, verquirlt ziehen und in 100g Panko-Brotkrumen wenden, dabei die Krumen leicht andrücken.
In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen und die panierten Hähnchen bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten.
Hähnchen in Streifen schneiden, auf Reis anrichten und großzügig mit der Curry-Sauce übergießen. Sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Crunch das panierte Hähnchen kurz im Ofen bei 200°C nachbacken. Dazu passen eingelegte Gurken oder ein frischer Krautsalat.
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