Japanische Yuzu-Matcha-Törtchen mit Sesamkruste
Zarte Törtchen mit cremiger Matcha-Füllung und spritziger Yuzu-Note auf knuspriger Sesam-Basis – ein elegantes asiatisches Dessert.
35 Min. 6 Portionen Mittel
Zubereitung
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
1
Sesamkruste zubereiten Sesamkruste zubereiten
Weißen Sesam in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Mit Dinkelmehl und einer Prise Salz mischen. Kaltes Kokosöl einarbeiten, bis ein krümeliger Teig entsteht. In 6 kleine Tartelette-Förmchen drücken und bei 180��C Umluft 12-14 Minuten goldbraun backen. Weißen Sesam in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Mit Dinkelmehl und einer Prise Salz mischen. Kaltes Kokosöl einarbeiten, bis ein krümeliger Teig entsteht. In 6 kleine Tartelette-Förmchen drücken und bei 180��C 10-11 Minuten goldbraun backen.
Weißen Sesam in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Mit Dinkelmehl und einer Prise Salz mischen. Kaltes Kokosöl einarbeiten, bis ein krümeliger Teig entsteht. In 6 kleine Tartelette-Förmchen drücken und bei 180��C Umluft 12-14 Minuten goldbraun backen. Weißen Sesam in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Mit Dinkelmehl und einer Prise Salz mischen. Kaltes Kokosöl einarbeiten, bis ein krümeliger Teig entsteht. In 6 kleine Tartelette-Förmchen drücken und bei 180��C 10-11 Minuten goldbraun backen.
2
Matcha-Creme anrühren
Matcha-Pulver durch ein feines Sieb in eine Schüssel geben. Griechischen Joghurt, Ahornsirup und Yuzu-Saft hinzufügen. Mit einem Schneebesen glatt rühren, bis eine samtige, grüne Creme entsteht.
Matcha-Pulver durch ein feines Sieb in eine Schüssel geben. Griechischen Joghurt, Ahornsirup und Yuzu-Saft hinzufügen. Mit einem Schneebesen glatt rühren, bis eine samtige, grüne Creme entsteht.
3
Törtchen füllen
Die ausgekühlten Sesamkrusten vorsichtig aus den Förmchen lösen. Matcha-Creme gleichmäßig in die Törtchen füllen und glatt streichen.
Die ausgekühlten Sesamkrusten vorsichtig aus den Förmchen lösen. Matcha-Creme gleichmäßig in die Törtchen füllen und glatt streichen.
4
Garnieren und servieren
Mit schwarzem Sesam bestreuen und mindestens 15 Minuten kalt stellen. Frisch gekühlt servieren für die beste Konsistenz.
Mit schwarzem Sesam bestreuen und mindestens 15 Minuten kalt stellen. Frisch gekühlt servieren für die beste Konsistenz.
Tipp
Yuzu-Saft findest du im Asia-Markt – alternativ kannst du eine Mischung aus Zitrone und Limette (1:1) verwenden. Die Törtchen schmecken auch herrlich mit frischen Himbeeren garniert.
S
Rezept von
Sophie Backkunst Bewertungen
– 
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