Japanische Yuzu-Matcha-Törtchen mit Sesamkruste
Zarte Törtchen mit cremiger Matcha-Füllung und spritziger Yuzu-Note auf knuspriger Sesam-Basis – ein elegantes asiatisches Dessert.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Weißen Sesam in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Mit Dinkelmehl und einer Prise Salz mischen. Kaltes Kokosöl einarbeiten, bis ein krümeliger Teig entsteht. In 6 kleine Tartelette-Förmchen drücken und bei 180��C Umluft 12-14 Minuten goldbraun backen. Weißen Sesam in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Mit Dinkelmehl und einer Prise Salz mischen. Kaltes Kokosöl einarbeiten, bis ein krümeliger Teig entsteht. In 6 kleine Tartelette-Förmchen drücken und bei 180��C 10-11 Minuten goldbraun backen.
Matcha-Pulver durch ein feines Sieb in eine Schüssel geben. Griechischen Joghurt, Ahornsirup und Yuzu-Saft hinzufügen. Mit einem Schneebesen glatt rühren, bis eine samtige, grüne Creme entsteht.
Die ausgekühlten Sesamkrusten vorsichtig aus den Förmchen lösen. Matcha-Creme gleichmäßig in die Törtchen füllen und glatt streichen.
Mit schwarzem Sesam bestreuen und mindestens 15 Minuten kalt stellen. Frisch gekühlt servieren für die beste Konsistenz.
40 g weißen Sesam in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Beiseitestellen.
Gerösteten Sesam, 120 g Dinkelmehl, eine Prise Salz und 60 g kaltes Kokosöl in den Mixtopf geben und zu einem krümeligen Teig verarbeiten. 20 Sek./Stufe 4
Teig gleichmäßig in 6 kleine Tartelette-Förmchen drücken.
Förmchen bei 180 °C Umluft 12-14 Minuten goldbraun backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Mixtopf reinigen. 250 g griechischen Joghurt, 2 TL Matcha-Pulver, 3 EL Ahornsirup und 2 EL Yuzu-Saft in den Mixtopf geben und zu einer glatten Creme verrühren. 20 Sek./Stufe 4
Ausgekühlte Sesamkrusten vorsichtig aus den Förmchen lösen. Matcha-Creme gleichmäßig in die Törtchen füllen und glatt streichen.
Mit 1 EL schwarzem Sesam bestreuen und mindestens 15 Minuten kalt stellen. Frisch gekühlt servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Yuzu-Saft findest du im Asia-Markt – alternativ kannst du eine Mischung aus Zitrone und Limette (1:1) verwenden. Die Törtchen schmecken auch herrlich mit frischen Himbeeren garniert.
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