Japanische Teriyaki-Lachs-Donburi mit Ingwer-Gurke
Saftiger Teriyaki-Lachs auf dampfendem Reis mit knackiger Ingwer-Gurke – ein schnelles japanisches Wohlfühlgericht voller Umami.
20 Min. 2 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Reis kochen
Sushi-Reis nach Packungsanleitung kochen. Währenddessen die anderen Komponenten vorbereiten – so ist alles gleichzeitig fertig.
Sushi-Reis nach Packungsanleitung kochen. Währenddessen die anderen Komponenten vorbereiten – so ist alles gleichzeitig fertig.
2
Gurken-Salat zubereiten
Gurke in dünne Scheiben hobeln, Ingwer fein reiben. Mit Reisessig und einer Prise Salz vermengen und ziehen lassen.
Gurke in dünne Scheiben hobeln, Ingwer fein reiben. Mit Reisessig und einer Prise Salz vermengen und ziehen lassen.
3
Teriyaki-Sauce mischen
Sojasauce, Mirin und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Honig aufgelöst hat.
Sojasauce, Mirin und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Honig aufgelöst hat.
4
Lachs braten
Lachs in mundgerechte Stücke schneiden. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten goldbraun anbraten, etwa 3-4 Minuten.
Lachs in mundgerechte Stücke schneiden. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten goldbraun anbraten, etwa 3-4 Minuten.
5
Glasieren und servieren
Teriyaki-Sauce zum Lachs geben und bei mittlerer Hitze einköcheln lassen, bis der Fisch glänzend glasiert ist. Reis in Schalen geben, Lachs darauf anrichten und mit der Ingwer-Gurke garnieren.
Teriyaki-Sauce zum Lachs geben und bei mittlerer Hitze einköcheln lassen, bis der Fisch glänzend glasiert ist. Reis in Schalen geben, Lachs darauf anrichten und mit der Ingwer-Gurke garnieren.
Tipp
Für extra Crunch ein paar geröstete Sesamsamen und fein geschnittene Frühlingszwiebeln darüberstreuen. Der Lachs schmeckt auch fantastisch mit Sriracha-Mayo!
M
Rezept von
Mike Asiatisch Bewertungen
– 
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