Japanische Tamagoyaki-Röllchen mit Frühlingszwiebeln und Sojadip
Fluffig-süße japanische Omelett-Röllchen – perfekt für ein authentisches asiatisches Frühstück mit zartem Umami-Geschmack.
20 Min. 2 Portionen Mittel
Zubereitung
1
Eimasse vorbereiten
Eier in einer Schüssel verquirlen, Mirin, 1 TL Sojasauce und Zucker hinzufügen. Alles gut verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und unterheben.
Eier in einer Schüssel verquirlen, Mirin, 1 TL Sojasauce und Zucker hinzufügen. Alles gut verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und unterheben.
2
Pfanne erhitzen
Eine rechteckige Tamagoyaki-Pfanne oder kleine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Mit einem Küchentuch dünn Öl einpinseln.
Eine rechteckige Tamagoyaki-Pfanne oder kleine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Mit einem Küchentuch dünn Öl einpinseln.
3
Erste Schicht braten
Eine dünne Schicht Eimasse in die Pfanne gießen. Sobald sie fast gestockt ist, von einer Seite zur anderen aufrollen und an den Pfannenrand schieben.
Eine dünne Schicht Eimasse in die Pfanne gießen. Sobald sie fast gestockt ist, von einer Seite zur anderen aufrollen und an den Pfannenrand schieben.
4
Schichten aufbauen
Erneut Öl einpinseln, weitere Eimasse unter die Rolle gießen. Wieder stocken lassen und die bestehende Rolle darüber einrollen. Vorgang wiederholen, bis die Eimasse aufgebraucht ist.
Erneut Öl einpinseln, weitere Eimasse unter die Rolle gießen. Wieder stocken lassen und die bestehende Rolle darüber einrollen. Vorgang wiederholen, bis die Eimasse aufgebraucht ist.
5
Formen und servieren
Die fertige Rolle auf ein Bambusmättchen oder in Frischhaltefolie wickeln und 2 Minuten ruhen lassen. In 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit restlicher Sojasauce und Sesamöl als Dip servieren.
Die fertige Rolle auf ein Bambusmättchen oder in Frischhaltefolie wickeln und 2 Minuten ruhen lassen. In 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit restlicher Sojasauce und Sesamöl als Dip servieren.
Tipp
Für noch mehr Geschmack kannst du eine Prise Dashi-Pulver in die Eimasse geben – das macht die Tamagoyaki extra umami und authentisch japanisch.
M
Rezept von
Mike Asiatisch Bewertungen
– 
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